莫吉托芝士蛋糕
莫吉托芝士蛋糕
材料准备：
绿色小饼干： 60克
无盐黄油： 30克
莫吉托冻芝士慕斯：
奶油奶酪： 120克
细砂糖： 25克
酸奶： 80克
温牛奶： 50克
淡奶油： 100毫升
吉利丁片： 10克
薄荷糖浆： 10克
新鲜青柠： 1只
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器
筛网
橡皮刮刀
裱花袋
裱花嘴
纸杯
冰箱
制作流程：
1.制作蛋糕底：
将绿色小饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾压成细碎。
将融化的无盐黄油与碎饼干混合均匀，使其具有一定的粘性。
将混合好的饼干碎均匀地铺在纸杯底部，用勺子或手掌压实。
2. 制作芝士慕斯糊：
将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒。
加入酸奶继续搅拌均匀。
挤出青柠汁，取20克加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
3. 制作吉利丁溶液：
将泡软的吉利丁片放入温牛奶中搅拌，直至完全融化。
将吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊中，继续搅拌至均匀光滑。
4. 打发淡奶油：
将淡奶油加入8克细砂糖，使用电动打蛋器打发至6分发状态，即提起打蛋器头部时，奶油能形成柔软的尖角。
将打发好的淡奶油倒入芝士糊中，轻轻搅拌均匀，制成细腻顺滑的芝士慕斯糊。
5. 分层装饰：
取一半的芝士慕斯糊装入裱花袋中，剪一个小口，在冷藏好的蛋糕底上挤出一层。
放入冰箱冷藏约1小时，让慕斯糊稍微固定。
剩余的芝士慕斯糊加入薄荷糖浆和少量蓝绿色素，搅拌均匀后装入裱花袋。
在已固定的慕斯糊上挤出另一层不同颜色的慕斯糊。
放入冰箱冷藏至少3小时以上，让慕斯糊完全凝固。
6. 装饰：
从冰箱取出蛋糕，撕掉纸杯底部，露出蛋糕底。
在蛋糕表面挤上剩余的奶油花，可以使用裱花嘴制作不同的花纹。
点缀薄荷叶和青柠片作为装饰，增添莫吉托的风味。
7. 享用：
制作完成的莫吉托冻芝士慕斯蛋糕可以立即食用，或者放入冰箱保存，待食用时取出。
蜜瓜酸奶慕斯蛋糕
蜜瓜酸奶慕斯蛋糕
材料：
小饼干： 60克
无盐黄油： 30克
蜜瓜： 半颗，足够榨出200克汁液
酸奶： 200克
吉利丁
片： 20克
牛奶： 50克
制作步骤：
1.制作饼干底：
将小饼干放入密封袋中，用擀面杖擀碎成细碎状态。
将融化的无盐黄油与饼干碎混合均匀，确保每一粒饼干都裹上黄油。
将混合好的饼干底平铺在模具底部，用勺子或手指按压平整，确保没有空隙。
将压实的饼干底放入冰箱冷藏半小时，使其定型。
2. 制作酸奶冻层：
将吉利丁片泡在冰水中，直到完全软化。
在小锅中加热牛奶，加入软化的吉利丁片，搅拌至完全融化。
将酸奶倒入牛奶吉利丁混合液中，搅拌均匀，确保没有颗粒。
将搅拌好的酸奶冻液倒入之前冷藏的饼干底模具中，再次放入冰箱冷藏半小时，让其初步凝固。
3. 制作蜜瓜冻层：
将蜜瓜肉挖出，切成小块后放入榨汁机中打成汁。
取200克蜜瓜汁，用微波炉加热至大约40-50度，加入软化的吉利丁片。
搅拌直至吉利丁片完全融化，将蜜瓜汁均匀地倒在已凝固的酸奶冻层上。
再次放入冰箱冷藏三小时以上，直到蜜瓜冻层完全凝固。
4. 脱模与装饰：使用电吹风轻轻沿模具边缘吹气，帮助蛋糕脱模。
使用6寸方形切刀，薄片切刀小心地从边缘开始切下蛋糕块，左右晃动刀子以帮助脱离慕斯体，然后拔出刀，并擦干净再次切割，确保切口整齐。
在每个蛋糕块上点缀一颗小蜜瓜球和一朵小花作为装饰，增添色彩和层次感。
芒果奶油松饼
芒果奶油松饼
【准备材料】
松饼部分：
低筋面粉： 120克
泡打粉： 3克
白砂糖： 15克
牛奶： 130毫升
鸡蛋： 2枚
奶油部分：
淡奶油： 200毫升
糖： 15克
装饰部分：
芒果丁： 适量
清香木（可选，用于装饰）： 适量
【详细步骤】
1. 制作松饼糊：
将鸡蛋打入干净的搅拌碗中。
加入牛奶和白砂糖，使用电动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。
筛入低筋面粉和泡打粉，确保没有颗粒。
用刮刀轻轻搅拌至面糊均匀，注意不要过度搅拌以免面糊出筋。
2. 煎制松饼：
将不粘平底锅预热在小火上，无需加油。
舀取适量的松饼糊，倒入锅中，形成小圆饼状。
当松饼底部出现许多小气孔，且边缘开始变干时，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面。
煎至两面金黄，取出松饼，趁热稍微捏成三角形形状，或者保持原状均可。
3. 制作奶油装饰：
将淡奶油倒入干净的搅拌碗中。
加入糖，使用电动打蛋器开始打发。
打发至奶油体积膨胀，呈现出轻盈细腻的状态，即所谓的“湿性发泡”状态。
4. 装饰松饼：
将松饼冷却至室温后，使用裱花袋装入打发好的奶油。
在松饼的表面或孔洞中挤入奶油，可以根据喜好制作不同的图案。
撒上芒果丁作为装饰，如果喜欢，也可以加上清香木作为点缀。
5. 享用：
制作完成的芒果奶油松饼可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏后再食用，口感同样美味。
