进入夏天，烧烤、啤酒、小龙虾又开始了。但是，大家也要注意病从口入，多搭配几道应季补水菜，身体也不至于快速垮掉。

丝瓜中含有很多的维生素，使皮肤细嫩有弹性，所以，在夏天可以适当多吃一些哦！

1.丝瓜炒鸡蛋，脆绿鲜嫩，口味清香，是非常适合夏天食用的快手小炒；

2.准备鸡蛋3个，丝瓜2根，红椒1个；

3.鸡蛋打入碗中，丝瓜削去外皮，用流水冲洗干净，切成小片；红椒清洗干净切成和丝瓜差不多大小；

4.起锅烧油，油温7成热时，倒入打散的鸡蛋液翻炒，将炒好的鸡蛋装盘备用；

5.起锅烧油，放入丝瓜和红椒翻炒，根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀；

6.炒至丝瓜熟透，接着放入炒好的鸡蛋继续翻炒，出锅装盘，丝瓜鸡蛋完工~

老生常谈：“吃肉不如吃豆”，五月初正是四季豆最鲜嫩的季节，所以建议大家在吃小龙虾的时候，配上一盘凉拌四季豆也是很不错的。

1.干煸四季豆吃多了，倒挺怀念家常清炒四季豆的那股清甜。没有干煸那么干，一口下去还有股清甜的香味在嘴里回旋；

2.四季豆掐去头尾，把老筋去掉，然后掰成小段，清洗干净备用；一把干辣椒，用剪刀剪开，去掉辣椒籽；大蒜剥皮剁成蒜末；

3.四季豆焯水：锅中烧开水，加入少许盐和油，倒入四季豆，中大火煮6分钟左右，四季豆一定要煮熟再吃；

4.四季豆不要煮太软了，免得炒软，过一下凉水，颜色会更翠绿；

5.起锅烧油，倒入干辣椒蒜末爆香，接着倒入四季豆，小火煸香，加入一勺清水炒匀；

6.根据个人口味，调入适量盐，加入生抽、蚝油，大火翻炒30秒就可以啦~

鲜嫩又便宜。在炎热的夏天夜市上，喝着啤酒的时候，让商家给你炒一盘空心菜，开胃解油腻。

1.夏天，是各种瓜果和空心菜的季节。空心菜放点蒜蓉和瘦肉炒一炒，配饭配粥都很好；

2.腌制肉片：瘦肉切成薄片，放半勺生粉，少许盐抓匀，再放入半勺油抓拌均匀锁住水分，腌制10分钟；

3.空心菜一把，择去老梗和黄叶，掐成小段，我选择的是白空心菜，吃起来比较嫩滑，绿色的会稍微脆一点；

4.起锅烧油，下入姜丝和瘦肉，稍微定型再翻炒，这样炒出来的肉吃起来不会粘锅，炒至肉片变色即可盛入碗中备用；

5.起锅烧油，油温7成热时，下入蒜蓉煸香，再倒入空心菜翻炒至断生；

6.接着倒入瘦肉和小米辣，根据个人口味调入适量盐和蚝油，空心菜比较嫩，不需要炒太久~

夏天的西葫芦非常的水嫩，用来清炒也很不错，口感中带着些特殊的甜味，可以在重口味以后，再清一下口送一送。

1.土豆去皮清洗干净，西葫芦直接冲洗干净；西葫芦和土豆切成大小差不多的片，尽量不要切太薄，太薄一炒就变软，吃起来口感不好；

2.起锅烧油，油温7成热时，倒入土豆片慢慢翻炒，翻炒至土豆片表面出现焦黄的状态时，根据个人口味调入适量盐继续翻炒；

3.继续翻炒至土豆大部分都出现焦黄的状态；

4.加入切好的西葫芦片，根据个人口味调入少许盐，接着再翻炒；

5.翻炒均匀后撒上切小段的小米椒，继续大火翻炒10秒钟左右，关火出锅；

6.土豆与西葫芦两种食材搭配在一起炒的时候，分两次加盐让两种食材吃起来咸淡一致~

每年3~5月是吃芦笋的好时节。芦笋，学名石刁柏，多年生开花植物，根据颜色，有绿芦笋、白芦笋和紫芦笋三种。

1.炒好的芦笋味道非常清单，香香甜甜吃出蔬菜本身的味道，十分清新；

2.准备半斤芦笋，胡萝卜少许，新鲜的路上颜色看上去太美好了，把稍微老一点的芦笋去皮，吃起来口感更好；清洗干净切成小段；

3.芦笋焯水：锅中勺开水，加入少许盐和油，把芦笋放进去汆烫一下，稍微变软就可以捞出来控干水分；

4.热锅凉油放入葱丝和姜丝，炒出香味，接着倒入芦笋和胡萝卜，大火翻炒1分钟，关火淋入适量香油就可以了；

5.这道菜属于闽菜系列，不需要过多的调味料，就可以烹饪出口感鲜香脆爽的味道。

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二