免揉蔓越莓气泡小面包

免揉蔓越莓气泡小面包

材料准备：

高筋面粉：200克

酵母粉：3克

糖：20克

盐：2克

牛奶：140克

黄油：25克

蔓越莓干：适量

制作步骤：

1.液体材料混合：

在一个大碗中，倒入牛奶，加入酵母粉和糖，用筷子搅拌均匀，让酵母粉和糖完全溶解。

2.干粉材料混合：

将高筋面粉和盐混合均匀，然后加入到液体材料中。

用筷子搅拌，直到面粉吸收了所有的液体，形成无干粉的面糊。

3.加入黄油：

将预先融化并放凉的黄油加入面糊中。

用筷子搅拌，直到黄油完全融入面糊中，形成光滑的面团。

4.松弛与翻拌：

将面团盖上保鲜膜，放置在温暖处松弛20分钟。

松弛后，用刮刀将面团翻拌几圈，使面团更加均匀。

5.初次发酵：

将翻拌后的面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积扩大到原来的两倍大。

6.分割与包馅：

将发酵好的面团轻轻按压排气，然后擀成长方形。

在面片上均匀撒上蔓越莓干碎片。

将面片从上往下对折，然后再次擀薄。

将擀薄的面片切割成小块，每个小块整理成小圆球。

7.二次发酵：

将小圆球放在烤盘上，保持一定的间距，让它们有空间膨胀。

覆盖保鲜膜，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀到1.5倍大。

8.烘焙前准备：

在发酵好的小面包表面刷上一层牛奶，增加烘焙后的色泽和风味。

9.烘焙：

将烤盘放入预热好的空气炸锅中，设定温度为150度，烘焙时间约17分钟。

烘焙过程中，可以适时翻面，确保小面包受热均匀。

10.出炉与涂抹黄油：烘焙完成后，取出小面包，表面可以涂抹一层融化的黄油，增加风味。

肉松肠仔包

肉松肠仔包

材料准备：

中筋面粉：235克

冰南瓜泥：145克

酵母：1.3克

脆皮肠：4根

肉松：适量

沙拉酱：适量

制作步骤：

1.面团制作：

将冰南瓜泥和酵母混合均匀，加入中筋面粉，搅拌成絮状。

将面团揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛10分钟。

2.揉面排气：

将松弛后的面团放在揉面垫上，充分排气。

将面团平均分成4份，每份约95克，用保鲜膜覆盖，防止风干。

3.包制肉松肠仔包：

取一个面剂，搓圆后擀成牛舌状。

在面片上均匀涂抹沙拉酱，撒上肉松，放上脆皮肠。

将两侧向中间折叠，捏紧收口，确保肉松不会掉出。

将包好的肉松肠仔包轻轻滚动，使形状更加整齐，然后在中间切一刀，但不要切断。

4.发酵：

将包好的肉松肠仔包放置在温暖处，发酵至原来体积的1.5倍大。

在发酵好的肉松肠仔包上，再次撒上肉松，为接下来的蒸制做准备。

5.蒸煮：

将蒸锅烧水，水开后将发酵好的肉松肠仔包放入蒸锅。

中火蒸15分钟，蒸熟后焖3分钟。

6.出锅与享用：

蒸煮完成后，小心取出肉松肠仔包，即可享用美味的肉松肠仔包。

蜜豆蒸面包

蜜豆蒸面包

材料准备：

高筋面粉：250克

牛奶：150毫升（一岁以下儿童可使用配方奶替代牛奶）

鸡蛋：1个

酵母粉：3克

玉米油：18克

白糖：25克（可根据口味调整）

蜜豆：适量（根据个人喜好添加）

制作步骤：

1.面糊制作：

将牛奶和酵母粉混合，静置5分钟，让酵母粉激活。

在一个大碗中，将高筋面粉和白糖混合，然后加入鸡蛋和玉米油。

将牛奶酵母液倒入干粉中，用筷子搅拌均匀，形成面糊。

2.揉面：

用手揉面，直到面团光滑，可以根据需要适量添加牛奶或清水调整面团的湿度。

3.第一次发酵：

将揉好的面团放在温暖处，覆盖湿布，让其发酵至两倍大，一般需要1-2小时。

4.准备蜜豆：

将蜜豆洗净，沥干水分。

5.分割面团：

发酵好的面团再次揉搓排气，然后分成若干小剂子，每个剂子约50克。

6.包入蜜豆：

取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量的蜜豆。

7.整形：

将包好蜜豆的面团收口捏紧，然后轻轻滚圆。

8.第二次发酵：

将整形后的面团放在温暖处，再次发酵约30分钟至体积稍大。

9.蒸煮：

在蒸锅中铺上蒸屉纸，将发酵好的面团放在蒸锅中，留出适当间隙。

大火烧开后，转中小火蒸约20分钟，蒸熟即可。

10.出炉与装饰：

蒸熟后，关火，稍微等待几分钟再打开锅盖，以防骤冷导致面包塌陷。

出锅后可撒上椰蓉增加口感。