夏天到了，结束了一天的忙碌，很多人都会去烧烤摊点上几串，来几瓶啤酒，和亲朋好友一起聊聊天，一天的疲惫都烟消云散了。

一般去外面吃烧烤的朋友都会点上一份花生毛豆，外边卖的花生毛豆颜色翠绿，吃起来咸淡适中，味道很不错。

你是不是有一种困惑，自己在家做的花生毛豆颜色暗淡，吃起来也不入味？那是因为你做错了，今天我就把外面烧烤店，卤味店不外传的制作花生毛豆的方法分享给你。

首先洗干净的毛豆去头去尾，觉得麻烦的话这一步可以省略。然后水烧开后下锅，里边来一点油，再来一勺小苏打，这就是为什么毛豆颜色更翠绿的关键。大火煮5分钟后捞出，迅速过凉。

花生也是热水下锅，煮10分钟后捞出过凉。咱们做这个花生毛豆，想要它不发黑，最好用这种铝锅或者不粘锅。

锅中加入5斤清水，放入干辣椒、干花椒、桂皮、八角、白芷、香叶、小茴香、良姜，还有几个姜片，盐适当的多放一点，盐味儿一定要重，放入半勺白糖，再来一勺鸡精，少来一点生抽，挂个颜色，但是切记不要放老抽。

中途一定要多尝几次味道，这个咸度是咱们喝汤的那个咸度的3倍左右，烧开煮5分钟后倒出，自然放凉，放凉之后给它淋在食材上面，放到冰箱里边冷藏3个小时以上就可以吃了，最好放一晚上。

放一晚上之后拿出来看一下，颜色还是很翠绿，而且泡了一夜吃起来还是脆的，非常的入味儿。切记这个汤汁一定要稍微咸一点儿。

学会的朋友们赶快做给家人吃吧，不要在外面买了，按我这样做出来的花生毛豆绝对比你外面买的好吃，而且自己做的心里也有底。

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