彩虹司康
彩虹司康
材料：
黄油：100克，需提前室温软化。
糖粉：50克，用于增加甜度和口感。
鸡蛋：1个，用于提供湿润度和结构。
低筋面粉：200克，提供司康的主体结构。
奶粉：40克，增加奶香味和口感。
果蔬粉：适量，用于调色，根据个人喜好选择。
制作步骤：
1.准备材料：
将黄油室温软化，达到用手指能够轻松按压的程度。
准备好糖粉、鸡蛋、低筋面粉和奶粉。
2. 制作面糊：
将软化的黄油和糖粉放入搅拌盆中，用打蛋器充分搅拌，直至颜色变浅，质地变得蓬松。
打入鸡蛋，继续用打蛋器搅拌均匀，直到鸡蛋完全融合进黄油糖粉混合物中。
3. 添加干性材料：
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀或者手工轻轻搅拌，直到形成均匀的面糊。
将面糊揉成团，如果面团太干，可以适量加入少量牛奶调整。
4. 染色：
将面团分成三份，每份大约相同大小。
根据个人喜好，选择不同颜色的果蔬粉，分别加入到三份面团中。
使用刮刀或者手工揉合，使面团均匀上色，注意不要过度揉搓以免破坏面糊结构。
5. 塑形：
将三份不同颜色的面团排列整齐，可以使用冰淇淋勺或者其他工具挖出球形或者其他喜欢的形状。
将塑形好的面团球堆叠在一起，轻轻压扁，形成司康的基本形状。
6. 烘焙：
预热空气炸锅至140度。
将制作好的司康放入预热好的空气炸锅中，根据空气炸锅的实际情况设定烘焙时间，一般建议35分钟左右。
烘焙过程中，可以根据需要翻面一次，确保司康两面均匀受热上色。
7. 冷却：
烘焙完成后，取出司康，放置在架子上冷却。
蓝莓布朗尼奥利奥冰淇淋蛋糕
蓝莓布朗尼奥利奥冰淇淋蛋糕
材料：
黑巧克力：200克，选择70%以上的黑巧克力。
无盐黄油：110克，用于增加蛋糕的口感和香气。
鸡蛋：3个，用于提供蛋糕的结构和湿度。
细砂糖：90克，用于增加甜味。
红糖：50克，用于增加蛋糕的色泽和风味。
盐：1克，用于平衡甜味。
低筋面粉：65克，提供蛋糕的基本结构。
可可粉：25克，增加蛋糕的巧克力风味。
蓝莓：适量，用于装饰和增加口感。
奥利奥冰淇淋：适量，可以选择家里囤的大桶奥利奥冰淇淋。
制作步骤：
1.准备材料：
将黑巧克力和无盐黄油分别切成小块，方便隔水加热融化。
2.制作蛋糕糊：
将白糖、红糖、鸡蛋、盐混合在一个大碗中，用电动打蛋器高速打发，直到混合物颜色变浅，体积膨胀，质地变得细腻。
将黑巧克力和无盐黄油隔水加热融化，确保完全融化后，稍微冷却一下，避免过热影响鸡蛋糊。
将黑巧巧克力和无盐黄油液体倒入打发好的鸡蛋糊中，继续用电动打蛋器搅拌均匀。
3.混合干性材料：
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀或橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，直到看不到干粉，形成光滑的面糊。
4.塑形：
选择一个适合的模具，如六寸圆形蛋糕模具，将蛋糕糊倒入模具中，大约填充到七分满。
5.烘焙：
预热烤箱至160摄氏度。
将模具放入预热好的烤箱中，烘焙大约35分钟左右，具体时间根据烤箱的实际情况和蛋糕的上色情况进行调整。
烘焙到一半时，可以打开烤箱门，用小刀轻轻在蛋糕表面划几道口子，有助于释放蒸汽，防止蛋糕表面开裂。
烘焙完成后，取出蛋糕，放在冷却架上冷却至室温。
6.装饰：
将蛋糕切成块状，可以根据个人喜好切成大小均匀的块状。
挖取适量的奥利奥冰淇淋球，放在蛋糕块上作为装饰。
还可以根据喜好挤上一些巧克力酱，增加风味和装饰效果。
抹茶蝴蝶结面包
抹茶蝴蝶结面包
材料：
高筋面粉：240克，用于提供面包的筋性和支撑。
牛奶：120克，提供面包的湿润度和营养。
蛋液：50克，增加面包的色泽和口感。
砂糖：30克，提供面包的甜味。
奶粉：10克，增加面包的奶香味。
酵母：3克，用于发酵面包。
盐：2克，用于调味和控制酵母的活性。
无盐黄油：20克，提供面包的口感和香气。
制作步骤：
1.准备材料：
将所有材料按照配方称量准确。
2. 制作面团：
将高筋面粉、抹茶粉、奶粉、砂糖、酵母、蛋液、牛奶和盐混合在厨师机的搅拌盆中。
开启厨师机，先用低速搅拌，使所有材料混合均匀，形成面团。
当面团开始聚集时，切换到中高速，继续搅拌，直到面团变得光滑，有一定的弹性。
加入软化的无盐黄油，继续揉面，直到面团能够拉出薄膜，即手套膜。
3. 发酵：
将揉好的面团取出，揉成一个光滑的球，放入涂有少量油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。
第一次发酵通常需要大约50分钟，面团会膨胀到原来的两倍大小。
4. 排气和分割：
发酵完成后，将面团轻轻按压排气，然后分成11个小团，每个小团大约50克。
将每个小团揉圆，覆盖保鲜膜松弛5分钟。
5. 整形：
取一个小面团团，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。
将椭圆形的一端向内折叠，形成蝴蝶结的形状，然后用手指轻轻压紧边缘。
将所有小面团团都按照上述步骤整形完毕。
6. 二次发酵：
将整形好的面团放在发酵箱中，保持30摄氏度、80%的湿度，进行二次发酵，大约30分钟，或者直到面团体积再次膨胀到原来的两倍大小。
7. 烘焙：
在烘焙前，在烤盘上铺上烘焙纸，将发酵好的面团均匀地摆放在烤盘上。
烤箱预热至160摄氏度。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙大约15分钟，中途可以盖上锡纸，防止面包表面上色过深。
8. 冷却和装饰：
烘焙完成后，将面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。
面包完全冷却后，即可享用。
