夫妻肺片汁水
蒜蓉200克,幺麻子藤椒油100克,鸡粉50克,东方一品鲜500克,红牛700克,老干妈油辣子275克,糖75克,香油100克,美极鲜5克,鲜清汤300克,花椒油15克,熟芝麻适量,姜蓉175克,味粉30克,鸡汁100克,陈醋250克,花椒粉15克,十三香5克
一品香辣凤爪
脱骨凤爪10斤
调料,花雕酒30克,味精100克,辣鲜露300克,蜂蜜250克,美极鲜260克,白糖400克,味极鲜一千克,陈醋600克
配料,野山椒150克,蒜粉100克,香菜50克,柠檬一个切片,泰椒150克,糖胶150克,冰糖60克,蚝油150克,姜丝100克,麻辣鲜回味膏5克
鸡爪焯水过凉,备用
调料和配料,搅拌均匀
鸡爪放入浸泡三个小时,即可
蒜香鸡爪
鸡爪5斤(也可以做无骨的)
调料,鲜酱油100克,6度白醋200克,味极鲜100克,白糖100克,辣鲜露75克,纯净水250克,泡小米辣沫75克,鸡汁15克,泡小米辣水50克,鲜味宝25克,辣椒油25克,藤椒油15克,秘制红油150克,盐50克
辅料,生蒜末30克,金银蒜末300克,鲜小米辣沫75克
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