牛肉酱配方 色拉油200克，盐20克，蒜蓉100克，洋葱末100克，美人椒末130克，生姜末100克，熟牛肉沫400克，杏鲍菇180克，麻辣豆腐500克，冬笋200克，白糖70克，辣椒面250克，香菇沫130克，鸡精30克，熟芝麻150克 锅中烧油过一下牛肉沫，捞出下午洋葱美人，椒蒜蓉香菇，冬笋，生姜，杏鲍菇炸香，再下入牛肉沫，接着下辣椒面，加入酱、调料即可 秘制辣椒油 色拉油4斤，二荆条辣椒面135克，蒜末50克，子弹头辣椒面135克，十三香20克，小米辣椒面130克，鸡精10克，味极鲜酱油180克，香醋20克，去皮白芝麻80克 香料，香叶10克，小茴香10克，紫草10克，桂皮10克，千里香10克 起锅烧油150度左右，放香叶，千里香，桂皮，小茴香炸5分钟，香叶微黄捞出所有香料，加紫草炸40分钟，颜色完全炸出时捞出，把油倒入拌好的辣椒面中，边倒边搅拌，最后加白芝麻，放置48小时，味道最佳 点赞加关注，多谢