成都烤脑花 茯苓榨菜粒70克，小茴香粉6克，大豆油220克，新一代辣椒段25克，孜然粉15克，火锅底料40克，红花椒面6
酱肉包母馅（炒馅） 大豆酱30克，瘦肉200克，肥肉350克，芽菜150克，生抽2.5克，鸡粉6克，香油两克，老抽5克，
福建佛跳墙 配料，鲍鱼，海参，鱼翅，鸽蛋，瑶柱，花菇，蹄筋，猪肚，火腿，鸡肉，姜片。葱段料酒，盐，鸡精，高汤 鲍鱼，海参
猪肚鸡火锅 原料，猪肚一个，土鸡一只，白胡椒粒15克，姜片20克，葱段20克，党参10克，红枣8颗，枸杞10粒，盐10克
酱猪手 主料，猪手20斤 调料，叉烧酱三瓶，排骨酱600克，胡椒粉50克，十三香一盒，野山椒100克，干辣椒30克，香菜
千里香馄饨 香料粉，八角5克，丁香两克，千里香三克，干姜两克，桂皮三克，白果1.5克，花椒6克，陈皮两克，香叶两克，草果
辣炒海鲜 酱料，天津蒜蓉辣酱150克，甜面酱60克，东北大酱或海天黄豆酱30克，芝麻酱30克，鸡精、味精各10克，放在一
高汤，清水40斤，猪筒骨三斤，牛骨三斤，鸡骨架5斤，生姜250克，大葱250克 猪筒骨，牛骨，鸡骨架焯水，捞出浮沫，冲凉
主料，五花肉15千克。 辅料，四喜丸子100个，鸡蛋60个，海带结是100斤，面筋肋80把（每把重50克），豆筋120根
热卤肥肠 香料，草果5克，花椒25克，良姜三克，砂仁三克，干辣椒30克，八角25克，草扣5克，小茴香50克，白扣5克，红
红油配料 菜籽油15斤，色拉油15斤，猪油10斤 郫县豆瓣1500克，芹菜500克，大葱500克，洋葱500克，老姜50
烤牛肉腌制 一秘制瘦牛肉10斤，咸鲜味 安多夫松肉粉10克，十三香10克，拌肉料30克，白糖70克，小伙子细辣椒粉20克
秘制万能烧烤撒料 花生粉100克，瓜子粉80克，孜然粉50克，黄豆粉110克，辣椒粉100克，熟芝麻90克，紫苏粉30克
商用版麻辣羊头羊蹄（5斤卤汤比例） 鸭货专用香辛料粉35克，花椒5克，麻椒5克，福建辣椒王15克，红曲红粉0.3克，超级
万用干锅酱 辣妹子480克，蒜蓉辣椒酱460克，桂林辣椒酱230克，泡椒酱500克，豆瓣酱650克，阿香婆香辣牛肉酱一瓶
羊肉10斤，改刀切块 蛋清6个，不要蛋黄 羊肉腌制料50克，鸡粉60克，味素15克，特香1号10克，乙基麦芽酚三克，洋葱
红牛烤面筋 香料，八角150克，桂皮150克，碧波80克，香叶100克，良姜150克，陈皮50克，小茴香250克，白胡椒
麻辣料 干辣椒55斤，印度魔鬼辣椒18斤，锅中加水（辣椒和水的比例是1:1.5），大火烧开，小火煮至辣椒回软，捞出辣椒，
熏鸡 香料，八角20克，红花椒15克，香叶6克，白豆蔻6克，肉桂5克，白芷5克，甘草5克，香茅草4克，丁香三克 以上香料
商用酱大骨 酱汤40斤，猪颈骨50斤，香料（香砂10克，八角50克，花椒20克），调料（盐，白砂糖，鸡精，姜面各50克，
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