芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
蛋糕胚制作：
1. 材料准备：
玉米油： 27克
牛奶： 27克
低筋面粉： 40克
鸡蛋： 2个（分开蛋黄和蛋白）
细砂糖： 30克（用于蛋白打发）
2. 制作方法：
将玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，确保没有颗粒。
加入蛋黄，搅拌均匀，使面糊颜色变得浅黄。
蛋白打发：
1. 将蛋白放入干净无油的搅拌碗中，用电动打蛋器开始打发。
2. 当蛋白开始出现泡沫时，分三次加入细砂糖，每次加入后继续打发。
3. 继续打发，直到蛋白糊达到湿性发泡状态，提起打蛋器时，蛋白糊能够形成柔软的尖角。
混合面糊：
1. 取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中。
2. 使用刮刀轻轻翻拌均匀，注意动作要轻柔，以免蛋白消泡。
3. 将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊颜色一致，呈现出轻盈的状态。
烘焙：
1. 将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中。
2. 使用刮板抹平表面，使其平整。
3. 将烤盘放入预热至150摄氏度的烤箱中，烘焙约20分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入中心部位能够干净拔出为止。
4. 烘焙完成后，立即从烤箱中取出，放在冷却架上晾凉，撕掉油纸。
芒果冻制作：
1. 材料准备：
热水： 50克
芒果泥： 75克
吉利丁片： 8克
2. 制作方法：
将热水和芒果泥混合，搅拌均匀。
加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。
过筛，确保芒果冻光滑无颗粒。
放入冰箱冷藏，直到凝固。
芒果奶酪糊制作：
1. 材料准备：
奶油奶酪： 190克
牛奶： 30克
吉利丁片： 8克
淡奶油： 100克
细砂糖： 40克
2. 制作方法：
将奶油奶酪和牛奶混合，搅拌至顺滑。
将泡软的吉利丁片加入热牛奶中，搅拌直至融化，然后倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
在另一个干净的碗中，将淡奶油和细砂糖打发至6分发，即提起打蛋器时，奶油能够形成柔软的尖角。
将打发好的淡奶油加入到之前的混合糊中，搅拌均匀，直到完全混合。
加入芒果泥，搅拌均匀，制成芒果奶酪糊。
组装：
1. 将蛋糕胚放入模具中，使用模具压出形状。
2. 将芒果奶酪糊装入裱花袋，剪开小口。
3. 在蛋糕胚上挤一层芒果奶酪糊。
4. 在中间放入芒果粒。
5. 再次挤上一层芒果奶酪糊，覆盖芒果粒。
6. 将制作好的芒果冻倒入模具中，填满蛋糕胚上方的空间。
7. 放入冰箱冷冻至少15分钟，直到芒果冻凝固。
装饰：
1. 将80克淡奶油打发至6分发，装入裱花袋。
2. 在蛋糕上挤出一圈淡奶油作为装饰。
3. 可以根据个人喜好，在顶部放上芒果片、薄荷叶等装饰物。
棉花糖可可玛芬蛋糕
棉花糖可可玛芬蛋糕
材料准备：
玉米油： 80克
牛奶： 150克
鸡蛋： 2个
白砂糖： 70克
可可粉： 20克
泡打粉： 8克
低筋面粉： 230克（其中130克低筋面粉 + 100克燕麦）
制作步骤：
1.混合湿料：
将玉米油、牛奶和鸡蛋放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到混合液颜色变浅。
加入白砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
2. 筛入干粉：
将可可粉、泡打粉和低筋面粉混合过筛，确保没有颗粒，然后加入到湿料中。
使用刮刀或搅拌器轻轻搅拌，直到看不到干粉，注意不要过度搅拌以免面糊出筋。
3. 裱花袋装面糊：
将面糊倒入裱花袋中，准备挤出蛋糕糊。
4. 烘焙：
烤箱180度提前预热。
将裱花袋中的面糊挤出，形成直径约5厘米的小圆饼，每个纸杯填入八分满。
放入烤箱中层，烘烤约22分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入中心部位能够干净拔出为止。
5. 装饰：
烤好后，迅速打开烤箱门，在每个蛋糕表面放置一颗棉花糖。
再次关闭烤箱门，烤3分钟，让棉花糖融化。
6. 冷却与装饰：
将烤好的蛋糕取出，迅速将棉花糖压扁，形成平坦的表面。
挤上巧克力酱，撒上可可粉作为装饰。
奥利奥海盐千层卷
奥利奥海盐千层卷
千层皮制作：
1. 材料准备：
鸡蛋： 2个
玉米油： 20克
糖： 15克
低筋面粉： 50克
黑可可粉： 5克
2. 制作方法：
将鸡蛋打入干净无油的搅拌碗中，加入玉米油和糖，用电动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉和黑可可粉，搅拌至无颗粒，确保混合均匀。
倒入牛奶，继续搅拌均匀，然后过筛两次，确保面糊细腻无颗粒。
3. 烹饪面皮：
将不粘锅小火预热，倒入一勺面糊，摇晃锅子使面糊均匀铺满锅底。
倒出多余的面糊，继续加热至面皮出现气泡，然后取出放在晾网上晾凉。
重复上述步骤，制作足够的面皮。
夹心奶油制作：
1. 材料准备：
淡奶油： 400克
糖： 30克 盐： 1.5克
蝶豆花粉： 5克
奥利奥碎： 20克
2. 制作方法：
将淡奶油、糖、盐和蝶豆花粉混合，用电动打蛋器打发至6分发，即提起打蛋器时，奶油能够形成柔软的尖角。
加入奥利奥碎，搅拌均匀，制作成奥利奥奶油馅。
组装：
1. 取7张晾凉的千层皮，依次叠放在一起。
2. 将奥利奥奶油馅均匀涂抹在每张皮之间，确保覆盖整个面积。
3. 将叠好的千层皮卷起，用保鲜膜紧紧包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，让其定型。
装饰：
1. 将剩余的淡奶油、糖和蝶豆花粉混合打发，制作成装饰用的奶油。
2. 将装饰用的奶油均匀涂抹在蛋糕表面。
3. 可以用蓝莓、饼干等装饰，增添美观度。
