蓝莓冰酪卷
蓝莓冰酪卷
今日食材:
麻薯团子:
糯米粉:80克
玉米淀粉:10克
细砂糖:15克
牛奶:115毫升
水饴(糖浆):12克
无盐黄油:10克
馅料:
抹茶粉:适量
蝶豆花粉:适量
紫薯粉:适量
新鲜蓝莓:若干
奶酪:150克
细砂糖:12克
纯甄酸奶蓝莓味:30克
制作步骤:
1. 准备麻薯团子:
将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合在一起,搅拌均匀。
加入水饴,继续搅拌直至形成光滑的面糊。
将面糊过筛,倒入已经涂抹了少量黄油的模具中,覆盖保鲜膜。
在锅中蒸约20-30分钟,直到麻薯团子熟透。
2. 制作馅料:
将奶酪和糖混合均匀,然后加入纯甄酸奶蓝莓味,搅拌均匀。
3. 组合:
将蒸熟的麻薯团子取出,趁热揉入软化的无盐黄油,使其完全吸收。
将麻薯团子分成三份,分别揉入抹茶粉、蝶豆花粉和紫薯粉,制作出不同颜色的麻薯团子。
取一个麻薯团子,包入蓝莓奶酪馅料,轻轻滚圆。
小贴士:
在蒸麻薯团子的过程中,可以适时检查其熟透情况,防止过度蒸煮。
制作馅料时,可以根据个人口味调整奶酪和糖的比例。
在包制麻薯团子时,可以轻轻拍打,使馅料分布均匀,避免馅料溢出。
制作完成后,可以将麻薯团子放入冰箱冷藏,食用前取出,增添口感。
享用:
冰冰凉凉的蓝莓奶酪卷,口感糯叽叽,蓝莓的香气与酸奶的酸甜味完美结合,是夏日里的一道美味甜品。
脆皮抹茶芋泥巧克力派
脆皮抹茶芋泥巧克力派
准备材料:
蛋糕胚:
热水:60克
抹茶粉:8克
玉米油:30克
低筋面粉:50克
鸡蛋:3个
细砂糖:40克
芋泥奶油:
奶油奶酪:200克
细砂糖:50克
芋泥:50克
紫薯粉:5克
炼乳:5克
淡奶油:200克
淋面巧克力液:
黑巧克力:100克
椰子油:30克
制作步骤:
1. 制作蛋糕胚:
将抹茶粉和玉米油混合搅拌均匀。
加入热水和低筋面粉,搅拌均匀,直至形成面糊。
将鸡蛋蛋黄和蛋清分开,将蛋黄加入面糊中,搅拌均匀。
蛋清放入冰箱冷藏半小时,然后分三次加入细砂糖,每次加入后用电动打蛋器搅拌至小弯钩状。
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,搅拌均匀,再将这个混合糊倒回剩余的蛋白糊中,继续搅拌均匀,直至完全融合。
将混合后的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中,用刮刀抹平表面。
将烤盘放入预热至150摄氏度的烤箱中,烘烤约35分钟,或者直到表面呈金黄色且触摸时有弹性。
2. 制作芋泥奶油:
将软化的奶油奶酪和细砂糖混合搅拌均匀,直至顺滑。
加入淡奶油,继续搅拌均匀。
将芋泥、紫薯粉、细砂糖、炼乳和淡奶油混合搅拌均匀,过滤到奶油奶酪混合物中,再次搅拌均匀。
3. 组装巧克力派:
将蛋糕胚切成两半,形成上下两片蛋糕胚。
将一片蛋糕胚放在桌面上,涂抹一层芋泥奶油作为馅料,然后将另一片蛋糕胚覆盖在上面。
将巧克力和椰子油混合,隔水加热融化,搅拌均匀。
将蛋糕放入融化的巧克力液中,轻轻翻滚,使蛋糕表面均匀覆盖一层巧克力液。
将裹好巧克力液的蛋糕放置在冰箱中冷藏,待巧克力凝固后即可切片享用。
小贴士:
蛋糕胚烘烤时间需根据烤箱实际情况适当调整。
芋泥奶油的甜度可以根据个人口味调整。
巧克力液的浓度可以根据个人喜好调整,也可以加入一些装饰如椰蓉或杏仁片。
制作完成后,最好在阴凉处保存,避免高温融化巧克力。
低卡燕麦黑巧冰挞
低卡燕麦黑巧冰挞
材料
挞皮:
燕麦片:200克
黑巧克力:133克
牛奶:120-130毫升
咖啡粉:2.6克
细砂糖:15克
内馅:
浓稠酸奶:适量
可可粉:适量
奥利奥饼干:适量
步骤
1. 制作挞皮:
将黑巧克力切成小块,放入耐热碗中,隔水加热融化,搅拌均匀。
在另一个碗中,将燕麦片、牛奶、咖啡粉和细砂糖混合均匀,直至形成湿润的燕麦团。
将混合好的燕麦团分成8等份,每个小团揉成球状,然后压扁成小杯子状。
将制作好的小杯子状挞皮放入冰箱冷藏至少3小时,使其硬化。
2. 准备内馅:
将浓稠酸奶根据个人口味调整甜度,可以加入适量的蜂蜜或糖。
在酸奶中筛入适量的可可粉,搅拌均匀,制作出巧克力风味的酸奶。
3. 组装冰挞:
取出冷藏好的挞皮,将之前准备好的巧克力风味酸奶填充进每个挞皮底部。
在酸奶上面撒上适量的奥利奥饼干碎,增加口感和风味。
4. 冷藏成型:
将装好内馅的冰挞放入冰箱冷藏室,让其彻底凝固,通常需要几小时。
5. 享用:
冰挞凝固后即可取出,享受这款低卡路里、美味健康的甜点。
小贴士:
选择低脂酸奶和无糖黑巧克力可以降低整体热量。
根据个人口味调整咖啡粉和可可粉的用量,以达到理想的口味。
冷藏时间可以根据实际情况调整,确保冰挞能够凝固。
如果希望冰挞更加美观,可以在表面撒上一些薄荷叶作为装饰。