奥利奥海盐脏脏巧克力卷

奥利奥海盐脏脏巧克力卷

材料准备：

饼皮：

低筋面粉：50克

玉米淀粉：30克

可可粉：8克

鸡蛋：3个

糖粉：25克

牛奶：250毫升

黄油：10克

馅料：

淡奶油：250克

奥利奥饼干碎：30克

细砂糖：15克

海盐：1克

制作步骤：

1. 首先制作饼皮。将低筋面粉、玉米淀粉和可可粉混合过筛，确保没有颗粒。

2. 在一个干净的碗中，打入鸡蛋，加入糖粉，用电动打蛋器充分搅拌均匀。

3. 向鸡蛋液中加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的液体倒入之前准备好的干性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。如果面糊过于粘稠，可以适当加入一些牛奶调整。

5. 将面糊过滤一遍，去除可能存在的大颗粒，使面糊更加细腻。

6. 取一小平底锅，刷上一层薄油，用中小火加热。舀适量的面糊倒入锅中，快速转动锅子，使面糊均匀分布形成圆形饼皮。

7. 当饼皮底部开始变色，边缘微微翘起时，用铲子小心翻面，煎至另一面也熟透。然后取出放在冷却架上，完全冷却。

8. 接下来制作馅料。将淡奶油和海盐放入干净的搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发，直到奶油体积膨胀，呈现出轻盈的质地。

9. 加入细砂糖，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。

10. 将奥利奥饼干碎加入奶油中，轻轻混合均匀，注意不要过度搅拌以免奶油消泡。

11. 取一张冷却好的饼皮，将之前准备好的奥利奥奶油馅料均匀地涂抹在饼皮的一半上。

12. 将饼皮的另一半折叠过来，轻轻按压，使两半饼皮粘合在一起。

13. 将卷好的巧克力卷表面滚上一层奥利奥碎，使其均匀覆盖。

14. 最后，可以将巧克力卷切成适当大小的段，装盘即可享用。

抹茶坚果曲奇

抹茶坚果曲奇

材料：

低筋面粉：110克

奶粉：60克

黄油：100克（室温软化）

鸡蛋：1个（常温）

坚果果干：75克（如核桃仁、葡萄干等）

泡打粉：4克

白糖：30克

抹茶粉：3克

制作步骤：

1.制作酥皮：

将软化的黄油和白糖放入碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且蓬松。逐个加入鸡蛋液，每次加入后彻底搅拌均匀。如果室温较低，可以将鸡蛋液隔温水搅拌，以帮助黄油融化。

筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉，搅拌均匀，直到形成面团。

2.分割面团：

将一半的面团加入抹茶粉，搅拌均匀，形成两种不同颜色的面团。

分别将两种面团分割成小剂子，每个约25克。

3.包制曲奇：

取一个小剂子，用手指轻轻按压成扁平状。

在面皮上撒上适量的坚果果干。

将面皮对折，轻轻按压边缘，使果干固定在中间。

用手轻轻揉圆，然后轻轻压扁，形成曲奇的形状。

4.烘焙：

预热烤箱至180摄氏度。

将成型的曲奇放在烤盘上，保持一定的间距。

放入预热好的烤箱中，以180摄氏度上下火烤15分钟左右，或直到曲奇表面呈金黄色。

5.冷却与享受：

烘焙完成后，将曲奇取出放在架子上冷却。

冷却后即可食用，也可以搭配茶或咖啡享用。

钻石糖纸杯蛋糕

钻石糖纸杯蛋糕

食材：

鸡蛋：4个

白砂糖：40克

玉米油：40毫升

牛奶：50毫升

低筋面粉：55克

柠檬汁：几滴

淡奶油：200克

钻石糖：适量（用于装饰）

蓝莓奶油纸杯蛋糕的制作步骤：

1.准备材料：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，放入两个干净无油的大碗中。

向蛋清中加入白砂糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始打发。

2. 制作蛋黄糊：

在牛奶中加入玉米油，搅拌至乳化状态。

筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉。

将蛋黄加入到牛奶和面粉的混合物中，搅拌均匀，制成蛋黄糊。

3. 打发蛋白：

继续打发蛋清，直到蛋白体积膨胀，出现明显的纹路，并且可以提起小弯钩状。

4. 混合面糊：

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

将混合后的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免面糊消泡。

5. 准备纸杯：

将裱花袋剪一个小口，将混合好的面糊装入裱花袋中。

将纸杯放入烤盘中，挤出面糊，填满纸杯约7分满。

6. 烘焙：

预热烤箱至130度。

将装有面糊的纸杯放入烤箱中，先以130度烤30分钟。

然后将温度调至140度，继续烤25分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且蓬松。

7. 制作蓝莓奶油：

在打发的淡奶油中加入适量的白砂糖，继续打发至硬性发泡。

将打发好的蓝莓奶油装入裱花袋中。

8. 装饰蛋糕：

将蓝莓奶油均匀地挤在烘焙好的纸杯蛋糕上。

撒上适量的钻石糖作为装饰。

9. 冷却与享用：

将装饰好的蓝莓奶油纸杯蛋糕放置在室温下冷却，或者放入冰箱冷藏后食用。这样可以让蛋糕更加清爽，口感更佳。