福建佛跳墙 配料，鲍鱼，海参，鱼翅，鸽蛋，瑶柱，花菇，蹄筋，猪肚，火腿，鸡肉，姜片。葱段料酒，盐，鸡精，高汤 鲍鱼，海参，鱼翅，鸽蛋，瑶柱，花菇，蹄筋，猪肚，火腿，鸡肉等食材分别处理干净，切成适当大小 姜片、葱段放入锅中加入适量料酒，煮沸后将食材焯水去腥，捞出沥干水分 高汤倒入炖锅中，加入焯好水的食材，再加入适量的盐和鸡精，用小火炖煮数小时，直至食材入味 炖好的佛跳墙盛出，即可 广东烧鸭（烧鹅） 填料配方（6斤鸭鹅的用料） 盐25克，白糖45克，味精6克，鸡粉7克，十三香两克，五香粉两克，海鲜酱20克，乙基麦芽酚一克 填料即配即用，以免变质影响口感 烧鸭皮水，麦芽糖3.5斤，清水10斤，白醋一斤，小苏打粉50克，高度酒一斤 按比例调配搅拌均匀即可，每次配置的皮水，可以用4~7次 点赞加关注，多谢