广东牛杂煲 香料包，香叶8克，白蔻6克，白子三片，果皮8克，八角25克小茴香10克，黄栀子三颗，草果4克，甘草40克，丁香5克，花椒4克，桂皮20克，肉蔻6克，盐西子5克，豆蔻5克，白芷5克 高汤，清水30斤牛骨500克，鸡爪500克鸡骨架5个，大葱200克生姜200克 煲仔酱，柱侯酱二斤，海鲜酱一斤，沙茶酱半斤，清水一斤，搅拌均匀备用 老汤酱肉包 香料包，桂皮6克，花椒4克，肉蔻8克，小茴香5克，丁香一克，草果两个，香叶4片，陈皮4克，良姜6克，白芷5克，八角三克，甘草三克，干辣椒5个 调料，胡椒粉三克，透味鲜20克，冰糖20克，味精20克，料酒30克，生抽40克，老抽160克，盐100克，大葱30克切段，生姜20克拍扁，红曲米20克 酱肉制作，清水6斤，放入香料包，加入调料和葱姜，大火烧开放入猪前腿肉12斤，切成30克左右的小块 ，小火煮一个小时，然后关火焖半个小时，捞出切碎 拌馅，卤肉丁一斤，用老抽18克上色，木耳丁350克，芹菜丁150克，葱花适量，用拌素馅料22克，卤汤油22克拌匀即可 点赞加关注，多谢