原料，猪脚15斤，姜蒜各50克，干辣椒50克，花椒5克，大葱一根，小葱50克，洋葱一个切丝 香料，香叶4克，八角10克桂皮8克，草果三个，香果两个，小茴香5克，白扣5克，砂仁三克，红曲米30克 调料，盐10克，鸡精30克，味精30克，白糖10克，豆瓣酱150克，泡椒酱100克，生抽20克，周君记火锅底料100克，料酒200克，刀口辣椒50克 将猪脚剁成大块，猪脚要烧洗干净，锅中烧水把猪脚焯水，锅中放少许油，下入猪脚炒香倒出来备用 锅中放入色拉油、红油下入姜蒜，干辣椒，花椒，香料炒香，再加入豆瓣酱，泡椒酱，火锅底料，大葱，小葱，洋葱，刀口辣椒面一起给他炒香，加水盖过猪脚即可 调味，下入盐，鸡精，味精，白糖，生抽，红曲米30克，放入高压锅上气压20分钟，即可 点赞加关注，多谢