番茄德昌肉松奶酪司康
番茄德昌肉松奶酪司康
材料准备：
司康部分：
低筋面粉：186克
奶油：30-50克（根据个人口味调整）
番茄膏：58克
黄油：50克
芝士碎：35克
细砂糖：12克
泡打粉：4.5克
盐：2克
内馅部分：
奶酪：160克（切成小块）
糖粉：10克
德肠（或香肠）：55克（切成小块）
辣松（或火腿松）：35克（切成小块）
制作步骤：
1.制作内馅：*
将奶酪、糖粉、德肠和辣松混合均匀，可以用手轻轻揉合，让馅料更加融合。
将混合好的馅料放入冰箱冷冻半小时，这样便于后续包入司康面团。
2.制作司康面团：
将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，确保均匀。
加入细砂糖，搅拌均匀。
将软化的黄油切块，加入面粉中，用手指轻轻搓动，使面粉与黄油混合，形成细小的颗粒状。
加入奶油和番茄膏，用刮刀或勺子轻轻切压混合，使其成为湿润的面团。
根据面团的湿度，可以适量增减奶油和番茄膏的量，使面团达到适合操作的湿润程度。
将面团揉成团，然后放入冰箱冷藏半小时，让面团稍微硬化，方便后续塑形。
3.塑形与包馅：
将冷藏好的面团取出，分成7等份，每份约30克。
取一份面团，用手掌轻轻揉成小碗状。
从冰箱中取出冷冻的内馅，将一份内馅放入小碗状的面团中，确保馅料均匀分布。
轻轻将面团的边缘向上捏合，封住馅料，确保馅料不会漏出。
捏好后的面团表面可以稍微整理，使其看起来更加整齐。
4.烘焙：
预热烤箱至180摄氏度。
将包好馅料的司康放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的距离，以便于热气流通，使司康均匀受热。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约20分钟，或者直到司康表面呈金黄色。
5.装饰与完成：
在烘焙接近结束时，取出烤盘，在司康表面撒上适量的芝士片，然后再放回烤箱烤几分钟，直到芝士片融化。
取出烤好的司康，撒上欧芹碎作为装饰。
6.冷却与享用：
让芝士司康稍微冷却后即可食用，也可以搭配一杯咖啡或茶，享受美味的下午茶时光。
土豆泥司康
土豆泥司康
材料准备：
低筋面粉：240克
泡打粉：9克
无盐黄油（室温软化）：65克
玉米牛奶（玉米60克、牛奶48克混合）：72克（酌情增减）
细砂糖：32克
鸡蛋液：48克
馅料材料：
土豆：125克（切小块）
玉米粒：110克
德肠丁（或香肠丁）：50克
黑胡椒粉：适量
芝士碎：57克
细砂糖：15克
盐：3.5克
制作步骤：
1.准备馅料：
将土豆块放入锅中，蒸熟后取出，用叉子或压泥器压成泥状。
将压好的土豆泥与玉米粒、德肠丁、黑胡椒粉、芝士碎、细砂糖和盐混合均匀，制成土豆玉米馅料，晾凉备用。
2.制作玉米牛奶：
将玉米粒和牛奶放入搅拌机中，打成细腻的液体，然后过滤掉杂质，取72克备用。
3.制作司康面团：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入细砂糖，搅拌均匀。
将软化的黄油加入面粉中，用手指轻搓，使面粉与黄油混合成细沙状。
加入鸡蛋液和事先准备好的玉米牛奶，用刮刀或勺子轻轻切压混合，直至形成柔软但不粘手的面团。如面团太干，可适量添加玉米牛奶；如太湿，可适量添加低筋面粉。
4.塑形：
将面团分成8等份，每份约30克。
取一份面团，用手轻轻揉圆后，按扁成碗状。
在碗状面团中放入适量的土豆玉米馅料。
将包好馅料的面团轻轻收口，然后整形成圆球。
5.烘焙：
预热烤箱至180摄氏度。
将包好馅料的面团球放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定距离，以免膨胀时相互粘连。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤20分钟，或直到司康表面呈金黄色，且膨胀饱满。
6.冷却与享用：
烤好的司康从烤箱中取出，放置在冷却架上稍微冷却。
冷却后即可食用，也可搭配茶或咖啡享用。
芋泥千层司康
芋泥千层司康
材料准备：
低筋面粉：200克
盐：1克
细砂糖：25克
无盐黄油：50克（冷藏）
泡打粉：6克
鸡蛋液：35克
鲜奶油：40克（可酌情增减）
芋泥馅：适量（制作方法见下文）
蛋黄液：适量（用于刷面）
杏仁片：适量（用于装饰）
制作步骤：
1.制作芋泥馅：
将芋头洗净，放入锅中，加水蒸熟，蒸熟后去皮。
将蒸熟的芋头放入大碗中，加入糖粉、软化的黄油、奶粉和紫薯粉。
根据个人喜好，将芋泥搅拌均匀，如果喜欢有颗粒感的口感，可以简单碾压；如果喜欢细腻口感，可以过筛一次。
如有需要，可以加入适量牛奶调整芋泥馅的湿度。
2.制作司康面团：
将低筋面粉、盐、细砂糖和泡打粉混合均匀。
加入切块的冷藏黄油，用手指轻搓，使面粉与黄油混合，形成类似细沙状的质感。
加入鸡蛋液和鲜奶油，简单混合后，用手揉成团。
3.塑形：
将揉好的面团放在案板上，轻轻擀成长方形。
在面团中间铺上适量的芋泥馅，留出边缘。
对折面团，将两侧向中间折叠，然后再次擀平。
重复上述对折和擀平的过程两次，然后整形成长方形。
将成形的面团放入冰箱冷冻1小时，使其硬化。
4.烘焙前准备：
将冷冻好的面团取出，用刀切成六等份，去掉多余的边缘部分。
在每个小面团表面均匀刷上一层蛋黄液，撒上杏仁片装饰。
5.烘焙：
预热烤箱至180摄氏度。
将准备好的司康放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。
6.冷却与享用：
烤好的司康从烤箱中取出，放置在冷却架上冷却。
冷却后即可享用，搭配一杯热茶或咖啡，享受美好的下午茶时光。
