高阿姨今年56岁，感冒后落下慢性咽喉炎，这都大半年了一直没好。

一天，高阿姨无意中听到隔壁老王在聊天：“这老陈皮啊，嗓子不舒服的时候喝喝，既润喉又助消化。”她眼前一亮，这下可算找到了解决的法子了！

第二天，她急匆匆地跑到药店，买了半斤陈皮。回到家用热水泡了一杯陈皮茶，心里美滋滋的：“这下好了，我这咽炎很快就能搞定了。”

三个月过去了，咽炎没见好反而整天反酸。她心里那个急啊：“这陈皮茶，难道是我的克星？”

高阿姨决定要去医院看看是怎么回事。医生听了她的诉说，又仔细检查了一番，笑着说：“您这是阴虚体质，陈皮茶虽然好，但对您来说太燥了，经常喝可不好。”

在《神农本草经》中，陈皮被列为上品，其性味辛、苦，温，具有理气调中、燥湿化痰的功效。虽然陈皮功效强大，但不是所有人都适合。

一、陈皮是上好佳品，但有4类人慎用

广州中医药大学第三附属医院脾胃病科郭歆医生提醒大家，这4类人不宜常吃：

内有实热者：内有实热就是身体里“火气”太大了，与性辛、温陈皮相冲，食用陈皮易加重内热或便秘症状。

胃酸过多者：常吃陈皮会刺激胃黏膜，加重胃酸分泌，引起胃部不适，患有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的人群要慎吃。

气血虚弱者：陈皮具有理气作用，气血虚弱的人群使用陈皮会加速耗气，身体要花更长时间来恢复。

阴虚体质者：阴虚气虚的人容易出现失眠、多梦、咽干等症状，陈皮会加重阴虚人的燥热，让其更难入睡或做梦。

俗话说“千年人参，百年陈皮”，自古以来陈皮就是药食同源的好药材，在很多中药方子里，都少不了陈皮的身影。

二、千年人参，百年陈皮，陈皮有何神奇功效？

老祖宗之所以把陈皮当成宝，正是因为它的神奇功效数不胜数：

1、健脾开胃

年纪大了，胃气容易滞，吃多了不消化，肚子胀得难受。这时候，陈皮就能派上用场了。

《本草经疏》中指出，其“能健脾，燥湿，化痰，理气”，简单来说，吃陈皮能健脾开胃，促进消化，增进食欲。

2、行气化痰

当我们咳嗽时，如果老感觉痰堵在喉咙里不上不下，痰又多又白，这通常和体内湿气有关。据《本草汇言》记载，陈皮“能燥湿而不伤津，行气而不泄气”，针对这类咳嗽正好“对症下药”。

陈皮能帮助去湿气，让体内气流流动顺畅，同时不会带走身体的水分，还不会伤害正气。

3、抗癌

过去十多年里，不少医学研究都显示，陈皮中含有的一些成分对多种肿瘤细胞具有抑制效果。

甘肃中医院的《橙皮苷药理作用及机制的研究进展》文献中提到，陈皮中含有的橙皮苷，它不仅具有抗炎和抗病毒的作用，还可抑制肿瘤细胞增殖、迁移和侵袭，能抗肺癌、口腔癌、胃癌等。

4、抗衰老

陈皮含有大量的黄酮类化合物，该物质就像是居住在身体里的“清洁工”，能清除损害细胞的自由基，有利于延缓衰老。

三、关于陈皮的误区与真相，一次全说清

陈皮功效这么多，难怪有“一两陈皮一两金”的说法。不过，陈皮怎么吃可是有讲究的，实际上，有不少人都在不经意间踩了食用陈皮的误区。

误区一：橘子皮晒干就是陈皮？

一般来说，陈皮和橘子皮不是一样的。

根据中医理论，陈皮通常是从成熟的橘子上剥下果皮后，经过晒干或烘干后，存放一段时间制成，在这个过程中，其会发生化学变化，增加药用价值。有中医药著作提及，只有放置三年以上的橘皮才能称作陈皮。而新鲜橘子皮虽然也含有一些有益成分，但却没有陈皮的药用功效。

此外，新鲜橘子皮表面容易残留农药或蜡，不适合直接食用或泡水饮用，陈皮在加工和陈化过程中，能减少这些潜在的健康风险。

误区二：陈皮越陈越好？

我们常听老一辈说，“百年陈皮赛黄金”。这话一点也不假，陈皮确实放得越久，香味越醇厚，功效越显著。

广东省中医院副院长杨志敏教授表示，陈皮在陈化的过程中，内含的黄酮类物质会发生变化，这会显著提升生物活性，强化抗炎和抗氧化的效果。

挑陈皮的时候，多挑那些年份久、颜色鲜亮、干爽易断、气味浓郁的，这样的陈皮才是上品。

虽说陈皮越陈越好，但前提是得保存得当：要放在干燥、通风的地方，一旦受潮发霉，陈皮也就不能吃了。

总的来说，陈皮泡水喝，要记住“1要2不要”：要挑选至少妥当保存三年以上的陈皮，不要错将橘子皮当陈皮泡水喝，也不要不分体质吃。

四、陈皮泡水加一物，养生效果翻倍

了解了陈皮泡水的误区，接下来小九就告诉大家怎么吃才能发挥陈皮的养生功效。以下5种食材，都是陈皮的“黄金搭档”，与陈皮一起泡水，能让养生功效加倍。

搭配一：陈皮+枸杞

枸杞具有补肝肾、明目、增强免疫力的作用，与陈皮搭配，可以增强身体的抗氧化能力，适合视力疲劳和免疫力低下的人群。

搭配二：陈皮+菊花

菊花有清热解毒、平肝明目的效果，与陈皮一同泡水，适合经常用眼、压力大的人群，有助于缓解眼睛疲劳和情绪烦躁。

搭配三：陈皮+蜂蜜

蜂蜜具有润肺止咳、养颜美容的功效，与陈皮搭配，可以增强止咳化痰的效果，同时对皮肤也有良好的滋养作用。

搭配四：陈皮+生姜

生姜有发汗解表、温中止呕的作用，加上陈皮，适合感冒初期或胃寒时饮用，能缓解风寒感冒的症状。

搭配五：陈皮+红枣

红枣能补中益气、养血安神，与陈皮一起泡水，适合体质虚弱、气血不足的人群，有助于改善疲劳和提升睡眠质量。

总之，陈皮是一种药食同源的宝贵药材，在日常保健和临床治疗中都有着广泛的应用。在使用时，要遵循中医辨证施治的原则，合理运用，才能达到最佳效果。

参考资料：

[1]《杨萍,黄清杰,李喜香,宋薇,王雪梅.橙皮苷药理作用及机制的研究进展》.[J].中草药, 2023, 54(21): 7222-7231.

[2]《狂飙高启强力荐的陈皮水，适合你吗？》.广州中医药大学第三附属医院.2023-02-19

[3]《新鲜不一定是王道！这3种东西放的越久抗癌效果越惊人！！！》.人民网健康.2015-11-22

[4]《泡陈皮，选好4个搭档功效更强！但注意4类人最好别用》.健康时报.2024-01-19

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