青柠抹茶啵啵半熟芝士

青柠抹茶啵啵半熟芝士

蛋糕胚：

玉米油：27克

牛奶：27克

低筋面粉：40克

鸡蛋：2个（全蛋）

细砂糖：30克

奶酪糊：

奶油奶酪：190克

淡奶油：120克

细糖：40克

吉利丁片：5克（提前用冷水泡软）

抹茶酱：3克抹茶粉 + 15克淡奶油混合均匀

新鲜青柠：1个（取皮屑和汁液）

其他配料：

焙小姐原味脆波波：适量（根据个人喜好调整）

制作步骤：

1. 蛋糕胚制作：

将玉米油和牛奶混合均匀。

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。

加入两个全蛋，继续搅拌均匀。

在另一个干净的碗中，将两个蛋清和30克细砂糖一起打发，直到出现硬性泡沫。

将打发好的蛋白糊分次加入到面糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免消泡。

将面糊倒入6寸左右的蛋糕模具中，轻轻震几下模具以排出大的气泡。

预热烤箱至150摄氏度，将蛋糕胚放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心能干净抽出为止。

烘焙完成后，将蛋糕胚从烤箱中取出，放置在冷却架上完全冷却。

2. 奶酪糊制作：

将190克奶油奶酪室温软化，使用电动打蛋器搅拌至顺滑。

加入40克细糖，继续搅拌均匀。

将泡软的吉利丁片挤干水分，加入少量热牛奶溶解（约10克牛奶），然后倒入芝士糊中，搅拌至完全融合。

将120克淡奶油倒入干净的搅拌碗中，使用电动打蛋器打发至6分发（即提起打蛋器头时，奶油呈现出明显的纹路，但仍能流动）。

将打发好的淡奶油分次加入芝士糊中，轻轻翻拌均匀。

将芝士糊分成两份，其中一份加入事先制作好的抹茶酱，搅拌均匀，成为抹茶口味的芝士糊。

另一份加入青柠檬的皮屑和青柠汁，搅拌均匀，成为青柠口味的芝士糊。

3. 组装：

将冷却好的蛋糕胚底部铺上一层烘焙纸，然后将抹茶口味的芝士糊均匀涂抹在蛋糕胚表面。

撒上一层焙小姐原味脆波波，增加口感和层次。

接着将青柠口味的芝士糊均匀地涂抹在蛋糕胚表面，覆盖住脆波波层。

将制作好的蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，或者直至芝士糊完全凝固。

取出蛋糕，根据个人喜好装饰，如撒上抹茶粉、青柠片等，即可切片享用。

提示：

在制作蛋糕糊和芝士糊时，确保所有材料都是室温状态，这样有助于混合和打发。

吉利丁片在使用前需用冷水泡软，避免直接加入热液体以免融化。

烘焙时间和温度可能因烤箱而有所不同，需要根据实际情况进行适当调整。

蛋糕在冷藏过程中不要随意移动，以免破坏形状。