生椰奶贝
生椰奶贝
材料准备：
蛋黄： 4颗
玉米油： 35克
椰浆： 45克
低筋面粉： 60克
蛋白： 4颗
细砂糖： 45克
制作步骤：
1.混合湿料：
将蛋黄、玉米油和椰浆放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，直到混合液颜色变浅。
2. 筛入干粉：
将低筋面粉过筛，确保没有颗粒，然后加入到湿料中。
使用刮刀或搅拌器轻轻搅拌，直到看不到干粉，注意不要过度搅拌以免面糊出筋。
3. 打发蛋白：
在另一个干净无油的大碗中，将蛋白放入，开始用电动打蛋器打发。
当蛋白开始出现泡沫时，分三次加入细砂糖，每次加入后继续打发。
继续打发，直到蛋白糊达到湿性发泡状态，提起打蛋器时，蛋白糊能够形成柔软的尖角。
4. 混合面糊：
取1/3的蛋白霜，加入到之前的面糊中。
使用刮刀轻轻翻拌均匀，注意动作要轻柔，以免蛋白消泡。
将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直到面糊颜色一致，呈现出轻盈的状态。
5. 烘焙：
将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，轻轻震出大气泡。
使用刮刀抹平表面，使其平整。
将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙14分钟。
烘焙14分钟后，将温度降低至160摄氏度，继续烘焙5-8分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入中心部位能够干净拔出为止。
6. 出炉与冷却：
烘焙完成后，立即从烤箱中取出，轻震几下，帮助释放内部的热气。
将蛋糕放在网架上晾凉，这样可以防止蛋糕底部因蒸汽而变湿。
7. 装饰
根据个人喜好，可以在蛋糕冷却后进行装饰，如撒上椰蓉、淋上巧克力酱等。
荔枝玫瑰奶油蛋糕
荔枝玫瑰奶油蛋糕：
1.准备材料：
鸡蛋： 4枚
玉米油： 45克
牛奶： 45克
低筋面粉： 45克
细砂糖： 45克
红丝绒液： 3滴
裱花奶油：
奶油奶酪： 50克
淡奶油： 50克 + 200克
细砂糖（用于奶油）： 20克
荔枝酒： 5克
玫瑰酱： 20克
2. 制作面糊：
将玉米油与温牛奶混合，搅拌至乳化状态。
加入红丝绒液，搅拌均匀，使颜色均匀分布。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
加入蛋黄，搅拌至面糊光滑。
3. 打发蛋白：
将蛋清放入干净的搅拌碗中，可先放入冰箱冷冻5-8分钟，使其稍微冷却。
滴入几滴白醋或柠檬汁，帮助蛋白稳定。
使用电动打蛋器，分三次加入细砂糖，每次加入后打至蛋白糊出现明显的纹路。
打至蛋白糊体积膨胀，呈现出细腻的泡沫状，有弹性，即所谓的“湿性发泡”状态。
4. 混合面糊和蛋白：
取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌以免蛋白消泡。
将这个混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色一致，呈现出轻盈的状态。
5. 烘焙：
将烤盘底部铺上油纸，将混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。
轻震几下，帮助面糊中的大气泡排出。
将烤盘放入预热至150摄氏度的烤箱中，烘焙约35分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入中心部位能够干净拔出为止。
烘焙完成后，取出蛋糕，轻震几下，帮助释放内部热量，然后盖上烘焙纸，倒扣在冷却架上，待手温时取下，轻轻撕下油纸。
6. 制作裱花奶油：
将奶油奶酪提前软化，与50克淡奶油混合，搅拌均匀。
将20克淡奶油与20克玫瑰酱混合，搅拌均匀。
将剩余的200克淡奶油与细砂糖混合，打发至6分发，即提起打蛋器时，奶油能够形成柔软的尖角。
加入之前制作的奶油奶酪和玫瑰酱混合物，继续打发至8分发，即提起打蛋器时，奶油能够形成略微弯曲的尖角。
7. 组装蛋糕：
将蛋糕片切成三等份，每层蛋糕片上均匀涂抹一层裱花奶油。
将三层蛋糕片堆叠起来，确保每层之间的奶油均匀分布。
剩余的裱花奶油装入裱花袋，用裱花嘴在蛋糕顶层挤出奶油花朵。
在奶油花朵之间撒上荔枝酒浸泡的荔枝肉或其他水果作为装饰。
最后，在蛋糕表面撒上少量玫瑰花瓣作为点缀。
8. 冷藏：
将装饰完成的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油层固定，便于切片和食用。
曲奇芝士蛋糕
曲奇芝士蛋糕
材料准备：
奥利奥碎： 150克
黄油： 50克
奶油奶酪： 300克
细砂糖： 60克
吉利丁片： 10克
淡奶油： 250克
趣多多饼干： 100克
黑巧克力： 50克
花生碎： 适量（根据个人喜好调整）
制作步骤：
1.制作奥利奥底：
将奥利奥饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾压成碎末。
把黄油融化，与奥利奥碎混合均匀。
将混合好的奥利奥碎铺在模具底部，用勺子或手指压实，形成均匀的底层。
2. 制作芝士糊：
将奶油奶酪隔热水搅拌，直至变得顺滑。
加入细砂糖，继续搅拌均匀。
将200克淡奶油打发至浓稠酸奶状，与室温奶油奶酪混合。
3. 吉利丁处理：
将吉利丁片泡软后，放入微波炉中加热10秒，使其完全融化。
将融化的吉利丁与剩下的50克淡奶油混合。
4. 混合芝士糊：
将吉利丁淡奶油混合物加入到之前的奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
5. 添加曲奇碎：
将趣多多饼干掰成小块，加入到芝士糊中，混合均匀。
6. 冷藏成型：
将混合好的芝士糊倒入之前准备好的奥利奥底模具中。
轻轻摇晃模具，使芝士糊分布均匀，然后放入冰箱冷藏至少4小时，或直到完全凝固。
7. 制作装饰层：
将50克淡奶油加热至融化状态。
加入黑巧克力，搅拌至完全融化。
加入花生碎，混合均匀。
8. 装饰蛋糕：
将混合好的装饰层均匀地涂在已凝固的蛋糕表面。
可以用勺子或刮刀制作出纹理效果，增加美观度。
9. 完成：
将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏片刻，让装饰层稍微凝固后，即可取出享用。
