一到夏天众多蔬菜水果争相上市，每次去菜市场都会令人眼花缭乱，不知吃什么合适。但夏季有这样一个特别的蔬菜—藕带，它是藕的幼年期。虽说还没长大就出来营业，但其功效一点不比藕差，不但含有丰富的VC、膳食纤维，还能清热生津、补脾开胃，尤其适合缺铁性贫血、食欲不振、老人等人士食用，有助于提高免疫力，改善身体的状况。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

今天，豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做酸辣藕带。初夏的藕带口感恰到好处，入口鲜嫩多汁，酸辣感更是直冲味蕾。若是再吃到几颗麻椒，那滋味更是不一样。

烹饪小技巧：

1.如果觉得藕带偏老，可以刮去外皮，然后泡水防止变黑。

2. 小伙伴们买藕带的时候，最好挑带有尖尖角的，那是精华来的，吃起来非常可口。

3. 藕带尽量斜切，可以它的表面积，在烹饪的时候更容易入味。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

· 食 材 清 单 ·

藕带 250g

红辣椒 3个

蒜头 2瓣

姜 1小块

葱 1根

藤椒 1小串

醋 1大勺

油 适量

盐 适量

糖 1小撮

香油 1小勺

· 做 法 ·

1.蒜头、姜切片，小葱切粒，

红辣椒、藕带斜切成段。

2.把藕带洗干净，捞出备用，

如果要放久，记得泡在水里防止变黑哦。

3.起油锅，

加入藤椒、蒜片、红辣椒段爆香。

4.加入姜片和藕带翻炒均匀。

5.加醋和盐，炒1~2分钟。

6.加入糖和香油炒匀，

出锅后撒上葱花即可。

7.噔噔！开胃消食的酸辣藕带就完成啦~

8.这时的藕带口感刚好，

一口下去，鲜脆多汁，带着一阵酸辣，

直接冲胃里，把胀气都吓跑了。

9.如果能带上几颗藤椒一起嚼，

口味立刻换了个频道，

没有花椒的麻，闻起来却有一股特别的清香，

像清晨的空气一样舒服。