很多人只是通过服用钙片补钙,事实上,食品才是补钙的主要来源。其实这5种绿叶蔬菜,比牛奶的含钙量还高,每天吃一把,全家老小钙都补足了。
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一般补钙的食物就是含钙量比较高的,而且能够容易被人体吸收的这种食物。首先就是牛奶,奶制品是含钙量比较多的食物,比如牛奶、酸奶或者奶酪,都是含钙量比较高的。
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牛奶虽然高钙高蛋白,但营养成分毕竟过于单一,而且缺乏促进钙吸收的维生素D,一些膳食纤维和微量元素,还是需要通过日常的饮食获取。
第一种:苋菜![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/0260e718ecdf2467a1d7f9b2ad85481b.jpg)
正是吃苋菜的季节,含钙量特别高,每100克苋菜含钙量为187毫克,很容易被人体吸收,另外苋菜还具有清热解毒的作用,炎热的时候不妨多吃些苋菜,民间也把苋菜称之为“长寿菜”。
推荐做法:【上汤苋菜】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/de597cb74287b50b264483ff8cec2a35.jpg)
1.苋菜的营养价值极高,新鲜的苋菜择去老根烂叶,用流水冲洗干净沥干水分;
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2.蒜粒拍扁,大蒜拍碎后蒜香更易挥发,皮蛋切丁,蚕豆洗净备用;
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3.起锅烧油,油温7成热时,下入蒜粒爆香,至蒜香味四溢;
4.蒜粒爆香后,接着放入蚕豆一起翻炒;
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5.倒入高汤,大火煮开,放入苋菜煮至软塌;
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6.最后放入皮蛋丁稍微煮一下,根据个人口味调入适量盐,即可出锅~
第二种:红薯叶![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/0b2d8169518196ad3ac22aa79d3837aa.jpg)
在日常中经常吃红薯,但不知道红薯叶含钙极为高,每100克红薯叶含钙量为180毫克,钙质是菠菜的2倍,而草酸含量仅是菠菜的一半。
推荐做法:【素炒红薯叶】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/22b6ad25c1bba2f7262aae47998c3c3c.jpg)
1.新鲜的红薯叶择去黄叶老叶,用流水冲洗干净,控干水分;大蒜用刀拍碎后剁成蒜末;小米辣清洗干净切小粒备用;
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2.爆香蒜末小米辣:起锅烧油,油温7成热时,下入蒜末和小米辣爆香,至蒜香味四溢;
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3.蒜末小米辣爆香后,下入沥干水分的红薯叶,放入1勺生抽,大火快速翻炒均匀;
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4.调入适量盐、1勺蚝油,继续大火翻炒均匀即可出锅装盘食用;
5.绿色蔬菜是每天必不可少的,可见绿色蔬菜的重要性,做法也是超级简单!
第三种:芹菜![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/bbc3e0b7d58ebf4386cb3d08747a4661.jpg)
每百克芹菜含钙量160毫克,而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃。芹菜的钙含量很高,相当于200毫升牛奶的含钙量,女性非常适合吃芹菜,因为铁含量很高,所以能够改善皮肤干燥,使得目光有神。
推荐做法:【凉拌芹菜】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/3d1375efae9b890e73b5ce1bf536b467.jpg)
1.新鲜的芹菜择去根部,用流水冲洗干净,切成3厘米左右的长段;
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2.凉拌料汁:3勺生抽、1勺香醋、半勺番茄酱、1小勺盐、少许白糖和白胡椒粉,1/2块腐乳,再来一大筷子鸡枞油;
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3.锅中烧开水,放入芹菜,焯水1-2分钟,煮到个人喜好的口感,捞出来放入碗中;
4.拌匀即可开吃~
第四种:空心菜![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/6080ffccbed514d48d7fb833c23a6628.jpg)
钙含量是牛奶的1.07倍,空心菜的钙含量是115mg/100g,并且钾含量丰富,为304mg/100g。如果想补钙的宝爸宝妈们,可以多点吃吃空心菜哦!
推荐做法:【鱼露爆炒空心菜】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/fe20c3264808c403c1c7d9a141ef9b18.jpg)
1.准备一把空心菜,择去老根和叶子,用流水冲洗干净,切成小段,大蒜剥皮切成薄片;
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2.起锅烧油,油温7成热时,下入蒜片爆香,放入空心菜,(料汁:2勺鱼露,1勺白糖,一勺蔬之鲜,适量盐,加2勺清水调匀),倒入料汁;
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3.大火快速翻炒空心菜梗变色,即可出锅;
4.这样炒出来的空心菜,清脆爽口不发黑,趁热吃口感最佳~
第五种:芥蓝![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/ffe86d88cc62d5abe7adb0cb621118cb.jpg)
芥蓝的钙含量为121mg/100g,比牛奶稍微多了一些,而且草酸不高,对钙的吸收率影响不大。并且维生素C的含量在蔬菜中也算是比较丰富的,为37mg/100g。
推荐做法:【芥蓝炒腊肠】![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/6ab403ce40f97856f6e01c546eae892c.jpg)
1.炒好的芥蓝腊肠,芥蓝清脆爽口,腊肠嚼而不腻,这次的芥蓝比较嫩;
2.把芥蓝的花和侧芽择掉,用流水冲洗干净,芥蓝梗斜刀切,因为这个芥蓝比较嫩,所以不需要剥去表面的皮;
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3.腊肠清洗干净,先蒸10分钟,这样吃起来不会太硬,蒸好的腊肠放凉切片,姜蒜剁碎;
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4.锅中烧开水,加点盐和油,再放入芥蓝梗,焯水30秒,再放入菜叶和菜花,继续焯烫30秒,捞出过凉水,会更翠绿;
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5.起锅烧油,油温7成热时,下入姜末和腊肠,小火慢慢把腊肠煸出油脂香,注意要小火慢煸;
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6.倒入蒜末炒出香味,调成大火,倒入沥干水分的芥蓝,继续翻炒1分钟左右即可~
多吃以上五种“绿色蔬菜”,充分融合了钙和维生素D,照着做补钙不发愁。每天吃一把,全家老小钙都补足了。
一碗小汤编辑:小不二