大雪过后，标志着仲冬的来临，气温不断下降、气候异常的干燥，这个时候最容易上火、口干舌燥，也是感冒的高发期，尤其是抵抗力差的老人。因此，大雪过后要适当的“进补”，除了吃些大鱼大肉之外，多吃些蔬菜，为身体补充营养和能量。
大雪过后，建议大家：宁可不吃肉，也要吃这4种“冠军”菜，营养价值高，经济实惠，很适合冬天吃。
1.蘑菇——补钾冠军大雪过后，大量的蘑菇开始上市，其中蛋白质含量是鸡蛋的2.6倍，具有增强免疫力、舒筋活血的作用。
推荐做法：【白蘑菇炒坛子肉】
1.以往这道快手下饭菜，我都是直接用白蘑菇做素的就足够鲜美了，加上坛子肉，味道更甚；
2.炒香坛子肉：热锅冷油，烧至5成热时，下入坛子肉，煸炒出多余油脂，再下入大蒜片爆出香味；
3.坛子肉炒香炒出油脂后，下入切好的白蘑菇片，稍微翻炒出香味；
4.加入刚好没过食材的开水，大火煮至汤汁变少；
5.最后加入少量的水淀粉收汁勾芡，出锅前根据个人口味，调入适量盐即可~
2.莲藕——维生素B1冠军冬天空气比较干燥，应以养阴清热、润燥止咳的食物为主，而莲藕就是最佳滋补之一，具有润肺止咳、健脾益气的作用。
推荐做法：【荷塘小炒鱼片】
1.滑嫩的鱼块搭配新鲜蔬菜莲藕，蛋白质和维生素，都不落下，营养丰富吃了还不长胖哦；
2.食材准备：鱼片清洗干净；莲藕去皮清洗干净；其它蔬菜根据自己的喜好来搭配；
3.腌制鱼柳：鱼柳沿着中间的鱼脊一切为二，然后再切成六段。加入1勺料酒、半勺淀粉、半勺盐和姜丝腌制；
4.胡萝卜、黄瓜斜刀切片，藕切半圆片，芦笋斜刀切段；
5.烧一锅开水，加入适量盐和油，水开后放入藕片和胡萝卜片煮熟，捞出放入芦笋段，稍微烫一会出锅；
6.所有食材焯水后，捞出过一遍冷水，颜色更好看，沥水备用；
7.锅中烧油，油温7成热时，下入腌制好的鱼片，炒至透明鱼块变白色，装盘备用；
8.锅中倒入蔬菜大火翻炒几次，加入黄瓜和少许盐调味；
9.锅中倒入前面炒好的鱼块，滴少许麻油颠锅几下；
10.锅中脆脆的藕片与黄瓜、水嫩的芦笋搭配细嫩洁白的鱼块，调味简单，却能吃出好多种滋味；
11.这么嫩的鱼块，带着蔬菜的清新，滑溜滑溜，我一个人能吃一盘~
3.辣椒——维生素C冠军每100g的辣椒维C含量高达144mg，位居蔬菜维生素C排行榜的第一位，是当之无愧的“维C王者”；另外辣椒中的胡萝卜素的含量也很高，有利于增强抵抗力，保护人体视力健康，促进生长发育和皮肤健康。
推荐做法：【青线椒炒五花卤肉】
1.五花卤肉是头一天卤好的，自己卤的菜比较放心，吃不完就用来炒菜或者下苗条都是不错的选择；
2.食材切配：青椒、老姜切成细丝；五花卤肉切片；
3.炒香青椒：热锅不放油，青椒丝放入1小勺盐，煸出水分，备用；
4.热锅冷油，烧至6成热，放入五花卤肉煸炒出油脂，放入姜丝和藤椒粒；
5.五花卤肉炒出油脂，出香味后，放入提前炒过的青椒丝，大火翻炒几下；
6.出锅前加入少许鸡精提味即可，也可以不放~
4.包菜——叶酸冠军包菜虽然普通常见，但含有丰富的叶酸，具有清肠刮油、抗氧化的作用。冬天干燥寒冷，尤其是女性朋友要多吃点，可以缓解气血不足。
推荐做法：【包菜炒粉条】
1.家常而不寻常的蔬菜，其实生活中有很多，大头菜也叫包菜就是其中之一，它的搭配有很多，和粉条搭配在一起，味道很迷人；
2.包菜清洗干净之后，一分为二，去除根部，切丝备用；
3.五花肉切丝，葱姜切丝；起锅烧油，加入花椒炒香，加入五花肉丝，炒变色断生；
4.加入葱丝、姜丝，如果喜欢吃辣可以放干辣椒段；
5.放入包菜丝，加入料酒。
红薯粉条提前用凉水浸泡变软。然后用热水烫一下，变软即可。
放入粉条，食盐、生抽、老抽。白胡椒粉翻炒均匀，最后放入蒜末出盘即可；
6.注意包菜切成丝之后，就不要再洗了。包菜切的时候顺着包菜的纹路切，味道会更棒~
一碗小汤编辑：小不二
