天气越来越冷，很多中老年人都喜欢吃一些高热量、高脂肪的食物，来抵御寒冷。久而久之就会形成酸性体质，身体的免疫力也会随之下降。
这个时候，一定要吃些“碱性”的蔬菜，调节身体的酸碱平衡。帮助促进代谢，手脚不痛、润燥去火，舒服度过寒冬。
大雪过后，建议常吃5种“碱性”菜，养肠胃强体质，为深冬打好基础。
一、大豆老话说“萝卜豆腐保平安”，进入冬天，天气寒冷，人体的钙质快速的流失。豆腐不但富含多种微量元素，还能补钙。
推荐做法：【干煎豆腐】
1.平时总是觉得低脂健康，那么美食就要做牺牲，就意味着多多少少味道口感上面就会有所取舍，这道干煎豆腐，就啪啪打脸了；
2.切豆腐：把豆腐切成三角形，放盐和松茸粉腌制半个小时，记得把握好盐的用量，不能太咸了；
3.煎豆腐：热锅烧油，油温7成热时，下入切好的豆腐小火慢煎至两面金黄；
4.煎至两面金黄的豆腐，根据个人口味，加入适量的十三香；
5.颠锅，让十三香粉把每一块豆腐都包裹均匀，充分入味；
6.肉眼可见的酥脆加蓬松，外壳特别脆，更能体现里面豆肉的鲜嫩，兼具嫩滑和紧致~
二、芹菜芹菜中富含较多的膳食纤维，促进肠胃蠕动，好消化、好吸收。维生素含量也较高，平日多吃可以补充营养，滋养润燥。
推荐做法：【小炒豆干香芹】
1.一听这菜名，就是米饭要备足的家常小炒，有烟火，有锅气，而且足够的接地气；
2.香芹：买的香芹实在太过纤细，香芹择去老叶黄叶，用流水冲洗干净，切成小段备用；
3.炒豆干：起锅烧油，把小米椒爆香，接着下入切好的豆干大火翻炒，煸香豆干；
4.调味：调至小火，根据个人口味，依次加入酱油、蚝油、松茸粉、姜粉，翻炒均匀；
5.加入香芹调至大火翻炒均匀即可出锅装盘，香芹不要炒太久，否则这个香芹就不会脆了。
三、菜心菜心每100克含钙量410-1350毫克，菜心本身的品种很多，根据生长的地域不同，各地的菜心也有区别，其中最有名的是广东菜心和红菜薹。
推荐做法：【爆炒菜心】
1.新鲜的菜心切掉根部，用流水冲洗干净；
2.清洗干净的菜心切小段；大蒜用刀拍碎后更容易剥皮，剁成蒜末备用；
3.菜心焯水：锅中烧开水，加入少许盐和食用油，这样可以保持菜心的翠绿颜色，菜心焯水一分钟后捞出控干水分；
4.焯水后的菜心放凉控干水分，装盘备用；
5.爆香蒜末：起锅烧油，油温7趁热时下入切好的蒜末爆香，至蒜香味四溢，可以根据个人的喜欢，决定是否放蒜；
6.蒜末爆香后，放入焯水后的菜心翻炒均匀；
7.最后根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀即可出锅装盘享用~
8.爆炒菜心，翠绿鲜嫩，清脆爽口，清淡解油腻~
四、番茄番茄在日常生活中很常见，含有很高的水分，酸甜可口深受人们喜欢，番茄是碱性食物，含有丰富的维生素C，有美容养颜的目的，三伏天不妨吃些番茄来消暑。
推荐做法：【无水番茄浓汤】
1.希望你能在温热的番茄浓汤里感受到赤城，放慢脚步，好好体验这不被稀释的世界；
2.处理大虾：鲜活的大虾半斤，去头留虾尾，用刀从虾背将虾开成两半，但不完全切断。切好的虾裹上木薯淀粉，用木锤敲成薄片备用；
3.番茄去皮：整个番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一下，取出，去皮切成小块；
4.炒番茄：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的番茄，依次加入1勺白糖、1勺盐和1勺生抽，中火翻炒至番茄成浓稠状；
5.蔬菜虾片：不需要加水，放入半颗娃娃菜、1小把海鲜菇，再将虾片铺在最上面，煮3-4分钟，蔬菜也会出汤汁的；
6.出锅前撒上小葱花点缀即可，鲜美的番茄浓汤就大功告成了。
五、菜花西蓝花是公认的营养明星，被誉为“蔬菜皇冠”，菜花质地细嫩，甘味鲜美，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
推荐做法：【花菜炒腊肠】
1.有一段时间没吃腊肠了，今天做个简单的下饭菜，花菜炒腊肉；
2.花菜清洗：花菜剪小朵，清洗干净，沥干水分；
3.烤花菜：把花菜放入空气炸锅：160度烤8分钟。中间翻一下，我觉得空气炸锅烤出来的花菜比较爽脆。
这一步也可以选择焯水或者直接干煸，8分钟花菜就已经有六七成熟了；
4.切配菜：蒜去皮剁碎，青椒切细条，干辣椒切段；
5.腊肠切片：腊肠一小根，清洗干净，切成片，不需要切太薄了；
6.炒香腊肠：热锅下油，倒入腊肠小火慢慢煸香，再加入一点蒜末一起煸香，盛入碗中备用；
7.另起锅烧油，倒入青蒜末和干辣椒煸香，再倒入烤好的花菜；
倒入酱汁：四分之一勺生抽、半勺蚝油、半勺生粉以及两勺清水，搅拌均匀，再分两三次加进去翻炒均匀；
倒入腊肠，翻炒30秒左右就可以出锅了；
8.腊肠和花菜分开调味，这样腊肠就不会很咸，烤过的花菜，吃起来波波脆~
一碗小汤编辑：小不二
