大家好，我是梅子豆角，以后别再炒着吃了，像我这样做成大包子，宣软好吃，一顿八个都吃不够。

准备500克面粉放入盆中，加入三克酵母，五克酵母，三克白糖，270克30度左右的温水，先将酵母化开，再将其余的缓慢倒在里面，搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑的面团，之后扣上保鲜袋，放到温暖的地方发酵至体积的1倍大。

接着准备一把豇豆角，放入淡盐水中，给它清洗干净，然后在开水锅中加入少许的食用盐和油，将豇豆放在里面焯水一分钟，焯好以后快速的给它捞出，放入凉水中给它过凉。

之后准备半斤猪肉馅，在肉馅中依次加入食用盐，蚝油，生抽，十三香，少许的老抽，加入一点白糖，味精，最后再加入半碗提前泡好的花椒，大料，还有姜水，顺着一个方向给它多搅动一会儿，让这个肉和水充分的融合在一起放在备用。

接着再将焯好水的豇豆改刀给它切成小碎丁，再将切好的豇豆丁，直接放入肉馅盆中，然后加入一点点的香油，少许的食用油，继续将它们搅拌均匀，拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟左右。

时间到后，这个面团也已经发酵好，将它取出揉匀排气至原来的大小，之后给它搓长，分成大小均等的小剂子，在剂子表面撒一点干面粉，将它摁扁，擀成边部薄，中间厚的大圆薄饼。全部擀好以后，将调好的肉馅放在里面之后，之后包包子的手法大家就按照自己的水平随便发挥就可以了。

全部包好以后，将包子自己放入蒸屉，然后冷水放入蒸锅中，再次醒发十分钟，然后再开火，水开以后计时蒸13分钟，时间到后关火，三分钟后再开盖，将包子取出装盘。

这样做好的大包子，外皮松软，馅料鲜香美味，汁水四溢，咬一口好吃到停不下来。

今天的豇豆角肉包子的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！