芹菜的味道比较独特,这有些人可能会觉得比较怪,菜里有它根本不吃,而有些人则认为这是一种独特的清香。
有的人说,芹菜吃了会大幅度升高血糖,那老年糖尿病患者还能不能吃芹菜?老年人年纪大了什么东西要少吃?
芹菜会“助长”糖尿病的“气焰”吗?糖尿病患者不能吃芹菜?相反,芹菜对于糖尿病患者来说,是一种理想的食材。
芹菜含有少量的芹菜素,可以在一定程度上降低血糖。
有研究人员做了一个关于“研究芹菜素对糖尿病大鼠降血糖”的实验。[1]结果表明,芹菜素能够降低实验性糖尿病大鼠血糖水平。
综合来看,糖尿病患者可以适量食用芹菜。在食用芹菜时,要选择新鲜的、无农药污染的蔬菜,清洗干净后切段食用。
如果不喜欢这种气味,可以在烹饪前将芹菜叶和茎切碎,用开水焯一下,味道就能去除。
年纪大了,这3种东西尽量别吃对于年纪大的人,芹菜可以多吃,它含有丰富的膳食纤维,可以清扫肠道,缓解有些老年人的便秘。
但是有的东西对于老年人来说没那么好,就要少吃:
1、腌制类食物
比如咸鱼、腌制咸菜(酸萝卜、酱黄瓜、酸白菜等),这些都是腌制的食物,加入了大量的盐,食物中的钠含量非常高。
对于老年人来说,本身血管情况不比年轻时候,过多摄入钠会增加老年人患上高血压的风险。
有研究表明,在高血压患者采用低钠高钾饮食方式后,他们的血压都有明显下降。[2]
所以,对于患有高血压的患者来说,采取低钠高钾的饮食方式有利于血压的控制,要少吃这种含盐量高的食物。
2、高糖高油的食物
比如油条、炸薯条、泡芙、巧克力棒,都是高糖高油的食物。
高油的食物往往热量较高,而老年人的身体代谢能力相对较弱,容易引起消化不良,出现上腹不适、饱胀的症状。
高糖食物可能升高老年人的血糖,对于糖尿病患者来说,这是不能食用的东西。
身体健康的老年人可以少吃高糖高油的食物,适当增加蔬菜水果和其他健康食物的比例。
3、酒
酒精是一类致癌物,老年人没有必要饮酒。
酒精需要肝脏代谢,长期饮酒可能导致肝脏代谢减慢,长期过量饮酒还可能患肝癌。
根据《柳叶刀·肿瘤学》的研究,在2020年,中国约有28万例的癌症发生原因是饮酒。
不仅肝脏受到影响,胃也会受到影响,酒精饮料属于刺激性饮料,饮用后会刺激胃肠道黏膜,进而出现胃炎、胃溃疡等疾病。
小结芹菜对糖尿病患者有益,可以在一定程度上控制血糖。
但是,老年人应少吃腌制类、高糖高油食物和酒精饮品,以预防高血压、心血管疾病和癌症风险。
建议老年人保持健康饮食习惯,多食用新鲜蔬果。
参考资料
[1]《芹菜素对糖尿病大鼠降血糖、调节血脂和抗氧化能力的影响》.刘俊法.中药药理与临床.2014年05期.
[2]《Ⅰ级高血压患者低钠高钾饮食对血压的影响(附70例观察)》.王崇琴.中国厂矿医学.2007年05期.
什么人也出来说健康,你说的这些有什么确凿的科学依据。
是不是人都要出来说,这也不行那也不行,你们在空间乱说啥,你们有什么依据说芹菜是血糖的诱发食物。