端午将至，街边小巷卖粽子艾草、菖蒲的小摊又多了起来。一些地区每逢端午都会在自家墙上挂些艾草或菖蒲，一来是祛疾病求吉祥，二是能驱虫防蚊。但一大把艾草都挂在墙上属实有些浪费，不如做成美食，为端午增添一份美味！

By 豆果美食达人 安琪美食家

今天，豆果美食达人@安琪美食家 教大家做艾草红豆包。将艾草汁揉进面团中，让艾草香与红豆的香甜相交融，每一口都令人唇齿留香。而且艾草还有清热解毒、增加食欲的功效，搭配同样能清热解毒的红豆，很适合闷热的夏季食用。

By 豆果美食达人 安琪美食家

· 食 材 清 单 ·

面包粉 500g

安琪小白条酵母粉 5g

白砂糖 20g

鸡蛋 1个

新鲜艾草 适量

百钻红豆沙馅 适量

· 做 法 ·

1.制作艾草汁：将新鲜艾草洗净，

锅中加入少量小苏打，水开后放入新鲜艾草，

焯一下水，

艾草沥干水分放入料理机中，

加入清水，搅打成艾草汁。

2.在碗中加入面粉、白砂糖、鸡蛋、酵母，

再倒入230g艾草汁，边倒边搅拌，

直至面粉成絮状，

用手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发40分钟。

3.醒发好的面团，揉搓排气，

将面团分成若干个大小均匀的小剂子，

然后将剂子擀成中间厚四周薄的圆形面片。

4.在面片中央包入红豆沙馅，收口捏紧，

整理成圆形包子状，

然后轻轻压扁一点，表面喷一点水，

粘上新鲜的艾草叶。

5.平底锅刷上一层薄油，

将艾草红豆包放入锅中，加上适量清水，

小火慢煎至两面金黄即可。