7月6日小暑,“3菜1果”别忘吃,应季而食,身强体壮过伏天
7月6日小暑,我们将迎来夏季的第5个节气,小暑。小暑的到来标志着炎热的三伏天就要到了。气温升高,天气闷热又潮湿。俗话说“民以食为天”,每一个节气都有相应的传统美食,小暑也不例外。7月6日小暑,家里老人说,“3菜1果”别忘吃,应季而食,身强体壮过伏天。
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吃3菜:
1、吃莲藕在我国很多地方,有“小暑吃藕”的习俗。藕也有健脾开胃的作用,适合夏天食用。
推荐食谱:清炒莲藕
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食材:莲藕一节;胡萝卜1根;青椒1个;油、盐、五香粉、葱、蒜、醋、生抽各适量。
做法:莲藕去皮洗净,切薄片,加点白醋,在冷水中浸泡一下,避免变黑。锅中加入适量的水,下入莲藕片焯水后捞出备用。
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胡萝卜去皮洗净,切片。青椒在淡盐水中浸泡10分钟,然后洗净干净,切块。
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起油锅爆香五香粉和葱花蒜片,下入所有的食材翻炒。翻炒几下后,在锅边淋少量清水,促进食材快熟,口感更脆爽,颜色更鲜艳,加入盐、少许生抽继续翻炒均匀,清炒藕片的时间不用太长,1分钟左右即可,这样炒出来的莲藕口感更脆嫩。
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出锅装盘。
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“吃暑羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗。入暑之后,正值三夏刚过,而此时喝着山泉水长大的小山羊,吃了数月的青草,已是肉质肥嫩、香气扑鼻。
推荐食谱:孜然羊肉
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食材:羊里脊肉、油、盐、葱头、蛋清、姜、淀粉、料酒、海鲜酱油、孜然、芝麻。
做法:羊里脊肉,洗净切薄片,葱头去皮切片,姜切丝。羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟。
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炒锅加入适量的油,爆香姜丝,滑入腌制好的羊肉翻炒均匀。
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加入洋葱片翻炒,加入孜然和芝麻翻炒,加入盐、少许生抽调味。
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出锅装盘。
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小暑节气,民间有“食新”的习俗。人们将新打的米、麦等磨成粉,制成各种面饼、面条,和邻居乡亲分享,表达对丰收的祈愿。
推荐食谱:家常冷面
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食材:冷面500克;黄瓜1根;番茄1个;火腿1块;咸鸭蛋1个;味达美香醋、六月鲜8克原汁特级酱油、白糖、蘑菇粉、香菜、香葱、姜、熟黑芝麻各适量。
做法:咸鸭蛋提前煮熟,一分为二。锅中加入适量的水,冷面冷水下锅,煮开3~5分钟就好,别煮过了,否则口感不够劲道,煮好的冷面捞出过冷水,捞出控净水分。
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番茄洗净切片,火腿去皮洗净切片,黄瓜去皮洗净切丝,香菜洗净切段,小葱和姜去皮洗净切丝。
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调料汁:取小盆,加入适量的凉开水,喜欢超凉可以冰镇一下,按照自己喜欢的口味加入白糖、味达美香醋、六月鲜8克原汁特级酱油、蘑菇粉、香菜、香葱丝、姜丝调匀,口重的加点盐,喜欢吃辣口味的加点辣白菜或辣椒油或辣椒酱,总之就是按照自己喜欢的口味调就成了。
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煮好的冷面挑入碗中,码入番茄片、火腿片、黄瓜丝、咸鸭蛋,加入调好的料汁,再撒点香菜末和熟黑芝麻就OK了!
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小暑前后是芒果成熟的盛产期,民间有小暑吃芒果的习俗,芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。
推荐食谱:缤纷果盘
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食材:芒果1个;红心火龙果1个;穿心莲适量。
做法:红心火龙果去皮,底面切平,然后均匀地切片。
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将火龙果片做成玫瑰花的造型,然后码在盘中。
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芒果去皮去弧,分成4份,同样的方法均匀地切成薄片。
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切好的芒果片分别做成小玫瑰花形状,码在火龙果玫瑰花的周边,所有的花朵都码好,然后挑选大小均匀的穿心莲叶子摆放在周边就OK啦!这颜色搭配看着就有食欲吧!
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