夏至后,提醒中老年多吃4种“高钾菜”,腿脚有劲精神足
夏至后,温度逐渐攀升,高温酷暑,人就流汗多,钙钾也会随之流失,若不及时补充,就容易烦躁乏力,食欲不振,睡眠不好,此时除了多补充水分,饮食上还需要多吃一些高钾高钙食物,尤其是钾元素不仅可以维持我们的体液平衡,还能有效去除体内的湿气。常言道,夏至后,提醒中老年多吃4种“高钾菜”,腿脚有劲精神足。
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推荐食谱:黑胶口蘑炒肉
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食材:口蘑、胡萝卜、尖椒、油、盐、五香粉、葱姜蒜、黑椒汁各适量。
做法:葱、姜、蒜去皮洗净切片,里脊肉洗净切片。
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尖椒洗净切片,胡萝卜去皮洗净切片。
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锅中加入适量的水,水开下入口蘑焯透,再下入胡萝卜片和尖椒片焯水1分钟,然后捞出过冷水。
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起油锅爆香葱姜蒜片和五香粉,加入里脊肉翻炒,少许烹点醋,肉质更细嫩,加入口蘑、尖椒片、胡萝卜片翻炒,加入盐、鸡粉、黑胡椒汁调味,关火,出锅。
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推荐食谱:清炒笋尖
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食材:笋尖250克;胡萝卜半根;青椒半个;油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。
做法:笋尖洗净切滚刀片,胡萝卜去皮洗净切菱形片,青椒洗净切菱形片,葱姜蒜去皮洗净切末。
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起油锅爆香葱姜末,加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水,既可以促进食材快熟,还能保持食材口感脆嫩。
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加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味,出锅装盘。
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推荐食谱:五香茴香豆
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食材:黄豆500克;盐、花椒、八角、肉桂、各种炖料、生抽、葱、姜、大蒜、番茄酱或辣椒酱、香叶各适量。
做法:黄豆清洗干净,提前浸泡上,当黄豆体积变大且很丰满时,黄豆就泡好了,浸泡后更容易煮。
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葱、姜去皮洗净切段切片,将所有的调味料放入碗中,清洗干净,送入压力锅压15分钟。时间到,出锅,捞出煮好五香黄豆,控净水分。
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大蒜去皮洗净切末,茴香去掉梗,洗净切碎。
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取大盆,加入准备好的所有食材,喜欢酸甜口味的加入番茄酱,喜欢辣口味的加入辣椒酱,少许加点生抽,搅拌均匀,装盘上桌。
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推荐食谱:蒜台炒薯条
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食材:蒜苔1把;大土豆1个;油、盐、五香粉、姜、生抽各适量。
做法:土豆去皮洗净,切粗条。放入冷水中,浸泡10分钟左右,泡出表面的淀粉,然后捞出控净水分。
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选择用空气炸锅炸薯条,不加一滴油,好吃又健康。空气炸烤箱烤蓝铺上锡纸,码入薯条,启动电源,选择空气炸功能,190度炸20分钟,注意中间翻动一两次,不用刷油,炸好后取出备用。
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蒜苔反复清洗干净,切段儿,起油锅爆香五香粉和姜丝,下入蒜台爆炒,此时淋上小半碗水翻炒。这是炒蒜苔脆嫩可口的小技巧,看似简单,却非常关键,不但能使蒜苔颜色翠绿,还能改变蒜苔的口感,使其脆嫩爽口。
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然后下入薯条翻炒均匀,加入少许盐、生抽调味,出锅装盘,蒜苔脆爽,土豆条外焦里糯、非油炸,放心吃,还能增强抵抗力。
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