小暑将至,这3道小凉菜,爽口开胃助消化,取材容易,好吃又解馋
小暑将至,天气除了热还是热,每到这个季节,是不是每一餐都想来一盘美味又好吃的凉拌菜,消暑又降温,给大家推荐3道家常小凉菜,绝对是口感和颜值都是超一流的,爽口开胃助消化,取材容易,做法简单,每个人都能轻松搞定,应季还解暑,好吃又解馋。
第一道:柠檬酸辣无骨鸡爪![](http://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2024/58a4461c5d136e9a6ad8218631075f95.jpg)
食材:鸡爪1000克;柠檬1个;莲藕半截;小米辣2个;味达美泰式酸辣汁1包;料酒、花椒大料、葱姜蒜、香菜各适量。
做法:买回来的鸡爪,用剪刀剪掉鸡爪的指甲或者用刀切掉指甲,然后洗净,冷水浸泡20分钟左右,去除鸡爪中的血水。葱去皮洗净切丝,姜去皮洗净切片。锅中加入适量的水,加入清洗干净的鸡爪,加入少许料酒、盐,下入葱姜和花椒大料,大火烧开,转小火煮半小时左右,稍微煮烂一点好脱骨。
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煮熟的鸡爪捞出放入冷水中泡5分钟左右,控净水分,放入冰箱冷冻半小时左右,方便去骨,口感还好。冷冻过的鸡爪取出,用刀子在鸡爪背部中间划一刀去掉里面一节一节的小骨头。
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柠檬洗净切片,大蒜去皮洗净切碎,香菜择洗干净切碎。
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准备好的所有食材放入盆中,加入一包味达美泰式酸辣汁,拌匀就OK了,太简单了吧。
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拌匀即可食用,可以盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏2小时以上,腌制的时间长一点会更入味。快过年了,记得提前准备好,新的一年抓财哦。
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食材:黄瓜、绿豆芽、水萝卜苗、盐、红椒、糖、生抽、大蒜、辣椒油、醋各适量。
做法:黄瓜去皮洗净,切成黄瓜丝,水萝卜苗去根,清洗干净。绿豆芽反复清洗干净,锅中加入适量的水,水开下入绿豆芽焯水后,攥掉水分,红椒洗净切丝。
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大蒜去皮洗净切碎,准备好的所有食材放入盆中,加入蒜末。加入盐、糖、生抽、醋、辣椒油、蚝油,喜欢的还可以加点花椒油也很好吃,通常调料是依各人口味添加为好。
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加入各种调料后拌匀就好了。
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装盘,清香爽口的凉拌菜就可以上桌了,吃上一盘超过瘾!
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食材:酱肘子肉1盘;洋葱 半个;黄瓜半根;香菜、蒜、辣椒油、麻油、蚝油、海鲜酱油、醋、糖、盐、花生酱各适量。
做法:黄瓜洗净,带皮吃的黄瓜清洗方法,我常常采用面粉反复搓洗两遍,再清洗干净,最好还是去皮吃哈,然后切块,洋葱去皮洗净切丝。
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之前做好的酱肘子肉没吃完,挑选里边瘦肉部分切片。
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大蒜去皮洗净切碎,将所有食材加入到盆中,加入辣椒油、麻油、蚝油、海鲜酱油、醋、盐、糖。
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再加入两勺花生酱,拌匀。香菜择洗干净,切段儿,加入盆中,拌均,装盘,喷香下饭,超好吃,端上桌就光盘,好吃易做,清爽不腻,老人孩子都喜欢,你也试试吧。
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