64岁的林大妈（化名）前几天还在家人聚会上能吃能喝，但最近却食欲不振，出现恶心呕吐、四肢肿胀的症状。

随后病情越来越严重，送到医院没抢救过来。

医生给出的原因竟然是长期大量食用高蛋白、高脂肪的肉类导致的急性肾衰竭，为什么？医生叹息：3种食物不能长期大量吃。

肉类含有丰富的蛋白质，人体消化蛋白质会产生很多废物，需要通过肾脏过滤后排出体外，如果大量增加肉类的摄入就会增加肾脏的负担。

老年人的肾功能会下降，这些废物会在体内积聚，对肾脏造成进一步损害，像林大妈这样引发急性肾衰竭。

建议保持均衡的饮食，适量摄入肉类，增加蔬菜、水果等富含纤维和维生素的食物的摄入。

为了肾脏健康，还要保持充足的水分摄入。如果出现任何与肾脏健康有关的症状，如水肿、尿频、尿急，应及时就医。

2021年《中国居民膳食指南科学研究报告》中指出，高油高盐的这种不平衡的膳食摄入在中国仍然普遍存在。

1、高盐食物

中国人在饮食上嗜好盐，“重口味”饮食已成为大部分人日常的选择。

但是，高盐饮食会影响肾脏健康。

有研究人员研究“高盐饮食对大鼠血压和肾脏的影响”。

结果显示，高盐饮食会升高血压，双肾肥大指数也会升高，肾脏形态结构不同程度受损，有明显的纤维化。

不光对肾脏有影响，高盐饮食还对大脑的认知有影响。

2018年1月14日，美国科学家发表在英国《自然·神经科学》杂志上的一项研究发现，高盐饮食会影响大脑的正常认知。

高盐饮食会影响肠道免疫系统的正常运转。

而人体的肠道中含有大量的神经元，与大脑中枢神经系统有着广泛的联系，从而间接地导致大脑认知缺陷。

2、高脂食物

长期摄入高脂肪食物容易导致血液黏稠、血脂升高，诱发血管壁粥样硬化、血栓等病变。

血管管腔会逐渐变窄、变细，血流逐渐滞缓，容易导致心肌梗死、脑梗死等严重的心血管疾病。

高脂食物还会导致肥胖。

耶鲁大学的研究显示，高脂饮食会刺激下丘脑，从而“操纵”大脑，诱导机体摄入更多的能量，使人们越吃越想吃，最终导致肥胖。

3、高糖食物

长期的高糖饮食会导致非酒精性脂肪肝的发生。

美国国立卫生研究院的研究表明，保持高强度的高糖饮食会提升患上脂肪肝（非酒精性）的风险。

高糖食物中的糖分会被肝脏转化为脂肪，并在肝脏中积累，导致脂肪肝的发生。

而且，高糖饮食可能抑制免疫系统的功能。

根据加州大学洛杉矶分校的一项研究，高糖摄入会降低免疫细胞的功能和数量，身体会增加感染和炎症的风险。

林大妈因长期大量摄入肉类导致急性肾衰竭而离世，说明了均衡饮食的重要性。

同时，高盐、高脂和高糖食物也需少吃，长期大量食用对肾脏、心血管、肝脏及大脑健康都很不利。

参考资料

[1]《64岁大妈肾衰竭不幸离世，医生叹息：3种食物，宁可饿着也别多吃》.张医生聊健康talk.2024-04-06.

[2]《最新〈中国居民膳食指南科学研究报告〉发布 我国老百姓的营养现状怎么样？五大核心问题披露》.北京青年报.2021-3-6.

[3]《高盐饮食引发小鼠大脑认知功能缺陷》.科技日报.2018-1-16.

[4]《高盐饮食对大鼠血压和肾脏的影响及替米沙坦和辣椒素的干预作用》.刘燕.硕士论文.2013年.

[5]《高脂饮食会刺激下丘脑产生炎症，诱导摄入更多的热量》.医学科普顾事.2019-10-11.