俗话说，春困秋乏，夏打盹，睡不醒的冬三月。无论是打工族还是上学党，早起都是一件十分艰难的事情。哪怕只有五分钟也要再多睡上一会会，这也导致许多人都天天只能潦草应对早餐。

By 豆果美食达人 kaoker烘焙日记

今天，豆果美食达人@ kaoker烘焙日记 教大家做墨西哥牛肉卷。酥脆的饼皮夹着洋葱的焦香，鲜嫩弹口的牛肉，搭配小番茄点缀，丝毫没有油腻感，反而很是清爽，味道一点不输星巴克店里的味道。

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· 食 材 清 单 ·

卷饼 6张

牛肉 适量

洋葱 适量

番茄 适量

马苏里拉芝士 适量

料酒 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

· 做 法 ·

1.用牙签将墨西哥卷饼皮定型。

2.放进烤箱180度烘烤5分钟。

3.洋葱、蘑菇切丁。

4.牛肉剁成肉馅，

加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制。

5.热锅加油烧热。

6.分别将洋葱丁、番茄、

蘑菇和牛肉末翻炒出香味。

7.加入耗油、盐调味。

8.加盖焖一会后，继续翻炒出锅。

9.将馅料撒进饼皮里。

10.表面放上芝士碎和小番茄进行点缀，

最后放进烤箱180度烤10分钟。

11.一份简单又营养的早餐就做好啦！