王先生得了糖尿病，发病严重，也知道糖尿病需要长期管理和控制，心里生怕身体再出什么事，所以平时对饮食格外注意。

他经常上网，对流传的各种糖尿病不能吃的食物，也都格外留心。

最近，王先生看到一篇文章中提到“大蒜是糖尿病的‘发物’”，这让他有些担心。

平时吃得清淡，就大蒜是他的调味品，几乎每道菜都会放。

难道糖尿病患者真的不能吃大蒜吗？

有不少糖友认为大蒜就是糖尿病的“发物”，因为它很辣很刺激，吃了会引起血糖波动，加重病情，其实这种想法是不对的。

国外有报道称大蒜素有降糖作用，还有许多动物实验表明，不同剂量的大蒜素都能降低血糖。

其实，糖尿病患者可以适量吃大蒜，不要吃太多，以免引起口臭和对肠胃的刺激。

王先生可以放心适量吃蒜了。

胰岛是胰腺的内分泌部分，是一群细胞群，具有调节糖代谢的作用。

如果想保护胰岛，就需要在饮食上注意：

1、少吃含糖食物

糖尿病患者的胰岛已经受损，过多摄入含糖食物会进一步加重胰岛的负担，加速胰岛功能的衰退，不利于糖尿病的控制。

冰糖、白糖、蜂蜜，以及各种糖果等添加糖都不能吃；

而果汁、果干中的果糖和游离糖等葡萄糖也非常不适合糖尿病人食用。

除非出现低血糖，否则这类食物一点不能碰。

2、少吃高淀粉食物

高淀粉食物是必须少吃的。

因为淀粉会在身体内部转化成糖，而糖的的产生会加重身体对糖代谢的负担。

油条、烙饼、发面馒头、面包、大米饭、花卷、黑米、糯米饭等都属于高淀粉的食物，食用的量要非常注意。

3、高升糖指数的水果

升糖指数（GI）就是指两小时内这种食物对血糖的影响程度，数字越高，影响越大。

像荔枝、菠萝、干枣、柿子等水果属于高升糖水果，能快速升高血糖，对胰岛不利，因此，这些水果要少吃。

低升糖指数的水果就能多吃吗？

不行，低升糖指数的水果吃多了，血糖值也会升高。

所以，低升糖指数的水果要适量食用，高升糖指数的水果尽量不吃。

许多糖尿病患者不喜欢喝水。事实上，喝水对降低血糖水平有一定的好处。

当身体水分不足，吃点低升糖指数的食物，血糖浓度也更容易升高。

如果在充分补水的前提下，食用一些食物，血糖会更加稳定，自然有助于稳定血糖。

一般情况下，每天饮水要保证2000ml左右，以温水为佳。

糖尿病患者可适量食用大蒜。

为保护胰岛，应少吃含糖、高淀粉食物及高升糖指数水果。建议每日饮水约2000ml，有助稳定血糖。

（故事内容为科普医疗知识所虚构，如有雷同，纯属巧合，人物名为化名）

参考资料

[1]《高血压、糖尿病、痛风分别不能吃什么？这份实用清单快收好》.科普中国.2022-04-27.