杨阿姨48岁了，日常做饭非常重口味，爱放鸡精。

她的丈夫都说：“你不要放那么多鸡精啊，有点重口，吃了一直喝水。”

丈夫觉得太咸了，就自己做饭吃，杨阿姨一直这样持续了很久。

有一天，杨阿姨感到身体有点不舒服，就去检查，看完检查单子后，医生很疑惑，你平常是怎么吃的？

杨阿姨说，就正常吃饭啊，营养比较均衡，就我家那位说我鸡精用得多，吃得有点咸。

医生说，这就是吃得太咸了造成的。

鸡精里面的成分大多是谷氨酸钠，还有食用盐等成分。

长期吃得太咸会对身体产生多方面的负面影响：

1、肾脏负担

肾脏是排出体内多余盐分和水分的主要器官。长期高盐饮食会导致肾脏负担加重，水分滞留在体内。

尤其是下肢、眼睑等部位会出现水肿现象，甚至导致肾脏疾病，如肾炎、肾结石等。

2、高血压

鸡精中含有盐，盐中的钠离子是引起高血压的主要因素之一。

过多的钠会导致体内水分潴留，增加血容量，从而导致血压升高。

慢性高血压会对血管、心脏、肾脏和大脑等器官造成损害。

鸡精作为一种常见的调味料，能够为菜肴增添鲜美的口感，但过量或不当使用可能会对健康产生一定影响。

以下是一些健康使用鸡精的建议：

第一就是要少吃。

鸡精虽然能提升食物的口感，但过量使用会导致菜肴味道太咸，影响菜肴味道。

而且长期摄入过多的钠会增加高血压和心血管疾病的风险。

对于患有高血压、心血管疾病等慢性疾病的中老年人来说，应尽量减少鸡精的使用量，吃得清淡一点才好。

第二就是替代使用。

菜肴加了鸡精，味道虽然鲜美，但也不是必须要加鸡精才会好吃。

在烹饪过程中，可以尝试使用其他天然的调味料。

比如说酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒、花椒，来替代或减少鸡精的使用量。

不仅可以提供丰富的风味，还可以增加食物的营养价值。

还可以尝试不同的烹饪方法，如烘烤、蒸煮等，既能保留食材的原汁原味，又能减少对鸡精的依赖。

第三，那就是要选添加剂少的鸡精。

购买鸡精时，应注意查看产品标签上的成分表。

有些鸡精可能含有过多的添加剂或防腐剂，选择添加剂少、成分天然的鸡精产品更为健康。

第四，就是要注意避免高温。

鸡精在高温下容易分解，在做菜时，最好不要一开始就放鸡精，等快好了再放，这样就能减少高温对它的影响。

鸡精应存放在阴凉、干燥、通风的地方，开封后的鸡精应尽快使用完，以免受潮变质。

鸡精含有较高的盐分，过量摄入盐分会增加肾脏和心血管负担，易引发高血压和心血管疾病。

因此，使用鸡精需适量，可尝试天然调味料替代，购买时选添加剂少的产品，避免高温烹饪，还要注意储存方式。

（故事内容为科普医疗知识所虚构，如有雷同，纯属巧合，人物名为化名）

参考资料

[1]《经常吃鸡精，大脑会受不了？医生道出真相，平时做饭需留意》.神经内科李晓雷.2024-03-07.