我老公想做餐饮店的火苗子一直没给他浇下去。他又盯上大学食堂档口了。

他找铺面，断断续续已经大半年时间了，看一眼就pass了的店面不下百家。经过一番蹲守考察的店也有30家。

我老公考察的这些店，有些是我跟他一起去的，有的是他自己去的。真难为他了，他还能这么执迷不悟地没放弃，也让人佩服。

只可惜，那么努力都没结果。果然是，能转让的铺面或多或少有些问题。

我开玩笑说，他都快磨成找铺面专业户了。之所以这么说他，是因为他不仅执迷铺面信息，还经常盘点总结，他所找的铺面类型以及哪些优缺点。

在这一番复盘之间，我发现了个问题。我们从来没看过大学档口。

倒是看过几处校园的美食广场。只不过也不尽人意罢了。

四川人有一句俗话，啥事说不得！说曹操曹操就到！就连大数据都这样，大数据也是相当懂人心了。

我们刚说完没一会儿，就有消息推送过来。是某大学食堂的档口在招租。

真是个及时雨，我们宛如打蔫了的老蒲公英，见水又支棱起来了。

这个机会不能错过，说不定这是最后个了。

我老公一副志在必得的样子。我也觉得可能靠谱。

常听说，一所大学拉动一个社区的经济。不管怎样，一日三餐只有学生才是刚需。如果在校园里，定是不愁客源就是了。

我俩紧赶慢赶，终于在中午之前到达了目的地。虽是郊区，但是校园规模挺大。

我俩鬼鬼祟祟的，随着人流走进去，保安大哥也没拦我们。进了门，我还忍不住回头看看站在那儿若有所思的保安大哥。

记得以前，我们每到学校却要验身份证，鉴字才允许我们进去的。今天可倒好，一路畅通，这是不是预示着顺利的开端呢！

这样一来，我就更觉得今天之行靠谱了。

我们没有主动跟对方联系，想先悄悄看啥情况。

我们穿过古树苍劲的林荫大道。走了20多分钟，才找到校园的生活区。校园生活区的位置是一位漂亮的大学生妹妹告诉我们的。

她还跟我说，她们校园内共有四个食堂和一个美食街。都集中在生活区。

正好赶上饭点了，我们走进食堂，看看门牌是二食堂，好像对方说的档口就在这个食堂。

我们走进去一看，其中有三个档口是空的。可能都是要对外招租的。

还有个是清真的档口特别大，看样子刚入场还没营业。

我买了一份套餐，我老公点了一碗面。我们混在学生中边吃观察。

想看哪家生意好，哪家生意差。结果让我们吃惊的是，似乎上下都不差。也就是平分秋色。

这种现象，只能推断，每家的品类和口味相差不大。这个在我们后来跟管事的人联络了之后才恍然大悟。

我们还发现一个问题。这个食堂基本没有多少翻台的。等我俩把饭吃完了，基本上食堂内也没多少人了。

这跟我们想像的完全不同。

我们打听了一下，这所学校是一所高职院校，大概1万的人。

之后我们又看了其它三个食堂。总档口加起来就有80多个。

这样，我粗略地算了一笔账。满打满算10000÷80=125人。事实上，10000人并没有全部来吃饭。有一部分散到小吃街。

大约每个档口中档水平，我们数了一下，有70人的样子。

如果，保证有70人，是可以做的。

于是，我们联系了，对方负责人，我们的心凉了半截。

对方是位承包商，他事先把整个学校食堂承包下来，然后又对外招租的。

既然这样，就有定的政策。他们的政策是，不收入场费，但要提营业额的19%。还有一个要求是统一采购。听到这个数字我们犹豫了。

不知道，有没有接手的必要？

这样一来，我终于明白，为什么大家口味都一般了。是都在小心翼翼地控制着成本。否则，19个点提下来，利润真的没剩多少了。

看来，在整个餐饮市场下行的情形下，校园档口一样艰难。餐饮太不好做了。

基于这种情况，我们还会犹豫。是有原因的。

我总结的是。

一，校园档口客源相对稳定。只要不是特别差都能分一杯羹。一旦对自已的技术有信心，还有可能略胜一筹都有可能。

二，校园环境单纯，学生素质相对高经营起来也省心得多。

三，根据我们初步的数据看，还是可以试试，毕竞现在找个客源稳定的商铺太难了。

如果，觉得可以，为了更有胜算些。还需要进一步考察，细化到每餐的数据。

希望有经验的小伙伴儿，帮忙分析一下，这处校园档口，有没有继续考察的必要？

感谢！

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