我发现了一个有意思的现象。在南方人眼里，东北人的食谱里，只有铁锅炖。不知是哪位神仙姐姐，还给取了个接地气的名字叫"乱炖"。

你瞧这个名字，"乱炖"，多随意。就像给孩子取名一样，狗剩子，二猴子，主打一个好养活。别人听了之后，也就没有什么期望值了。

关于这件事儿，东北人心里明镜似的，这不是被误会了吗？

东北人就这样好，不爱较真儿。但是，不较真是一回事儿，心里还是别个劲儿。

别着别着，我就突然想明白了！

作为东北人，我不也曾误会过南方人吗。

比如，在没来四川之前，我一度认为，四川菜就是麻辣为主。云贵川渝，包括湖南人，他们日常的饮食就是无辣不欢！

但是，当我到过这些地区，并在四川生活一段时间之后，才发现了一个问题所在。

我一直在犯着一个坐井观天，盲人摸象的错误。

川菜也不都是麻辣，川菜中也有很多品类，跟辣一点也不沾亲带故。传说中，爱吃辣椒地区的人们，也要吃清淡的。

就像，东北也不只是铁锅炖，也不只是"蘸酱菜"一样。

究其原因，都是因为，道听途说，或者以偏概全了。

我想说的是，一方水土养一方人。也许，没到过东北的人，一直不会知道一个事实。

那就是，东北人的饮食习惯了虽然，日常会以炖菜为主。

但是，东北地区也有一些具有地方特色的美食。并且，跟四川火锅一样，在当地具有影响力。

不要猜小鸡炖蘑菇，也不要猜铁锅炖大鹅。这些都老生常谈了。

我今天要说一说，东北的另一特色美食。

猜对了！就是烧烤。东北的烧烤是具有地方特色的。东北烧烤的特点和东北菜一样，主打一个份量大，实惠。

一提东北，有人必提哈尔滨，必提吉林，必提沈阳等知名城市。

我今天要推出的代表却是黑龙江的另外一个城市。就是齐齐哈尔。

齐齐哈尔这座城市虽然没有哈尔滨出名。但是我个人认为这个地区的烧烤是东北地区比较值得一提的。

我多年前，曾在齐齐哈尔逗留过一段时间。

这座城市给我的第一感觉，就是她也是一座好吃之城。走在街上，随处可见的餐饮是烧烤店。即使不是用餐时间，也是可以闻到弥漫在空气中的烧烤味。就像有人描述，走在成都的街上，满是火锅味儿一样。

而且，齐齐哈尔，这个城市的烧烤可以说是家常化了。许多人自己可以准备烧烤料，自家有小型烤炉子。

每到春天。挑个风和日丽的天气，嫩江边上会有很多三五成群的人们，提上炉子和腌制好的烤肉，到这里享受美好时光。

去过齐齐哈尔的人，可能不记得走过哪条街，遇到哪些人，一定会记得吃过哪家烧烤。

这里的烧烤，主要以牛肉为主，除了配上地瓜片之外，其它配菜不多。而且，主打的特色并不是串起来烤的。

而是利用特殊的烤盘。与新疆的烤炉子不同。与现在的电烤盘也不同。

齐齐哈尔的烧烤和新疆烤串的炉子相同的是，底下用的燃料是碳火。上面的不是烤架，而是一个正经的盘子，只是盘子周边有漏孔，这样烤出来多余的油，会漏下去。烤出来的肉不油腻，火候也好于电烤盘。

所以，东北的这种烤肉会别有风味一些。

到过东北的人都知道。东北其它城市的烧烤也是特别受欢迎的。

有一种调侃，说有种东北人的惬意生活，大金链子小手表，一天三顿小烧烤。

虽然是一种玩笑。但是，不难看出东北人对烧烤的喜爱是溢于言表的。

东北的烧烤不仅受本地人欢迎，外地人也喜欢。到东北旅游，必然要品尝一下当地烧烤。

东北特色的烧烤店也是开到了全国各地。

不要再认为，东北只有铁锅炖，只有绿化带蘸大酱了。

单凭烧烤这一地方特色就可以说明，东北人民对美食也并不那么淡漠。东北也有自己独特的饮食文化。

偌大国土，幅员辽阔，各地有各地的风土人情，各地有各地的美食特色。

大自然赋予了每一寸土地的不同物产。每地人民都有着不同的智慧。他们对自然也有着不一样驾驭能力。

所以说，各地的文化百花齐放，各地的美食也各有千秋。

做为芸芸众生的我们，在有生之年，到处走走，体会一下不同的生活，看一看不一样的风景。何乐而不为呢！

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