夏日炎炎，天气闷热，气候也十分潮湿。许多人更愿意选择空调房或喝冷饮来降温，但这也给脾胃带来不小的压力。很容易出现脾胃虚弱、食欲不振、疲惫无力，甚至是湿气加重、反酸腹胀等情况。

By 豆果美食达人 安琪美食家

今天，豆果美食达人@ 蜜桃厨房 教大家做芡实糕。芡实能祛湿健脾，红枣能健脾和胃、补气益中，而红豆沙也能起到健脾益胃的功效，三者搭配有助于调节脾胃，还能起到祛湿的效果，很适合夏天适用。

By 豆果美食达人 蜜桃厨房

· 食 材 清 单 ·

糯米粉 50g

粘米粉 100g

芡实粉 50g

细砂糖 30g

清水 100g

水溶性红豆沙 35g

红枣泥 35g

干桂花 适量

· 做 法 ·

1.将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀，

冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用。

2.将糯米粉、粘米粉、

芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，

少量多次加入清水搅拌成半湿状态，

手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用，

过筛出的白糕粉约300g。

3.取80%的白糕粉（约240g）到大碗中，

筛入蒸好的豆沙红枣泥，

先用刮刀拌开，再下手搓至蓬松状，

枣泥糕粉也就准备好了。

4.取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗，

底层勺入1/2白糕粉铺平，

然后勺入枣泥糕粉铺平，

最后再勺入剩下的白糕粉铺平。

5.冷水上锅蒸50分钟，

取出晾至稍凉后脱模切块，

最后撒上点干桂花即可。