夏天是豆角盛行的季节，尤其是北方地区，入夏后吃的最多的蔬菜便是它。而且豆角里含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，夏天多吃一些还能起到消暑的作用。

By 豆果美食达人 meggy跳舞的苹果

今天，豆果美食达人@meggy跳舞的苹果 教大家做五花肉豆角焖面。软糯biu汁的豆角，焦香的五花肉再配上吸满汤汁的面条，入口滑韧不失嚼劲，香的人只想暴风吸入。

烹饪小技巧：

1. 肉块不要切得太大，太厚不易熟，也不要切得太薄，肉片长时间焖炖后口感不润、发柴，豆角一定要充分加热成熟，去除掉其自身的毒素，才吃得安心。2. 面条用手擀或者机压鲜面条，粗细均可，不宜用干挂面；蒸好后再焖，口感筋道耐嚼，也特别能吸收汤汁、入味，如果想吃口感柔软的面条，可省去蒸的步骤，直接将生面条均匀铺撒在肉菜之上，但要防坨。3. 出锅前的大蒜末和淋米醋是点睛之笔，一定要试试哦！

By 豆果美食达人 meggy跳舞的苹果

· 食 材 清 单 ·

五花肉 500克

豆角 1盘

辣椒 2个

细面条 1盘

大蒜 1头

八角 1颗

姜 1块

植物油 10克

酱油 40克

盐 4克

料酒 20克

水 3碗

米醋 15克

· 做 法 ·

1.带皮五花肉清洗干净，切2公分厚。

2.豆角和辣椒清洗干净。

3.鲜面条准备好，这个4人量的。

4.炒锅加热，倒少许油，

将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，

中火煸炒至肉块全部变色。

5.倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色。

6.倒3大碗水，大火煮开后转中小火，

焖炖15分钟。

7.炖肉时将豆角撅寸段，

辣椒切细长丝，大蒜剁碎。

8.将豆角倒入肉锅里，混合均匀。

9.炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，

中火焖炖10分钟，没有这样的炒锅，

可另起热蒸锅放面条蒸10分钟。

10.移开蒸屉，稍晾晾，

将7、8分熟的面条抖散，

非常有弹性。

11.将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，

面条均匀地铺撒在菜肉表面，

不要翻动，中小火焖炖10分钟。

12.用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，

盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，

撒上大蒜末，淋少许米醋，

用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。

13.五花肉豆角焖面，

面条筋道入味，营养又美味！