人体内的脂肪，主要由脂肪细胞组成；而肌肉，主要有肌细胞（也叫肌纤维）组成。
这是两种完全不同的细胞，不会相互转化。
那由这两种细胞构成的组织也不会相互转化。
脂肪细胞
肌纤维
大胖子变身肌肉男，是增肌减脂的结果很多人产生“脂肪可以变肌肉”的误区，或者轻信这样的谣言，是因为看到有些人从体型肥胖到身材壮硕，误以为是脂肪变成了肌肉。
其实这里面，是两步：一是肌肉组织变大，二是脂肪组织变小。
而肌肉、脂肪之间没有转化。
吃进去的肌肉，可以转化为脂肪我们吃的瘦肉，也就是动物的肌肉，是人体所需蛋白质的主要来源。
但是当人体摄入过多的瘦肉时，瘦肉并不会转化人体需要的蛋白质，而是转化为脂肪，作为能量储存起来。
只有当人体饥饿或者长时间运动时，脂肪组织燃烧释放热量，供人体使用。
所以，要避免摄入过多的瘦肉，中国营养学会推荐每日摄入的红肉、白肉加起来在80克到150克。
