大家好，我是梅子，今天分享给大家一个千层发面饼的做法，外皮酥脆，内里宣软又好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

主要食材：

面粉500克

温水310克

酵母5克

白糖5克

食用油

白芝麻

第一步、准备500克的面粉放入盆中，接着再倒入五克的酵母，五克的白糖，然后取310克，30度左右的温水，先将酵母化开，再将其余的缓慢倒在里面，搅成大的面絮状后，再加入五克的食用油，之后下手给它揉成一个光滑的面团，揉好以后扣上保鲜膜，放到温暖的地方密封发酵45分钟。

第2步、接着在小碗中倒入两勺的面粉，两克的五香粉，三克的食用盐，浇入烧开的热油，给它炸一下，调成这种稍微稀一点的油酥油后，放到一旁晾凉备用。

第3步、时间到后，这个面也已经发酵的特别好，将它倒出，取出揉匀排气至原来的大小，排净以后，面团太大，将它从中间一切两半，在案板上撒一点干面粉，取其中一个剂子给它擀成长方形的大薄片，擀好以后在中间上下对齐，各切两刀，中间不要给它切断。接着将调好的油酥均匀的涂抹在上面。

第4步、然后将它们交替着，从头叠加在一起，边步给它捏紧，在案板上放入一点干面粉，醒面五分钟后再给它擀开，擀好以后在面饼表面抹入一点清水，再撒上一层白芝麻酱，它摁实，之后扣上保鲜膜，再次醒发十分钟。

第5步、时间到后，在锅底多刷入一点食用油，将醒好的面坯放入锅中，盖上盖子调小火，烙至底部金黄定型以后，将它翻个烙一下另一面，再盖上盖子，焖着烙三分钟。

第6步、时间到后，这个饼用手一按，能迅速回弹不塌陷，说明已经熟好，而且底部也已经烙至金黄定型，将它捡出。吃的时候给它改刀切成小块。

这个千层芝麻饼就做好了，外皮酥脆，内里暄软又多层，再加上芝麻的香气，真的是非常的好吃。

好啦，今天的千层发面饼的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！