大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

在这炎热的夏天，是不是我们饭桌上吃的最多的菜就是，凉拌茄子、糖拌西红柿、拍黄瓜这些。这些菜吃着清爽开胃，做着又简单，今天梅子就分享给大家一个凉拌茄子的做法，是我从小到大都特别喜欢吃的一道小凉菜。茄子在蒸过之后，变得特别软糯，晾凉后浇上各种调料汁就可以上桌，吃一口，清爽开胃，感觉食欲立马就被打开了，一个人可以吃完一大盘。下面是详细的做法和所需食材，大家一起来看看吧。

第一步、准备两根大茄子，放入淡盐水中清洗干净，之后放入蒸锅蒸10分钟，将它蒸熟蒸透。（吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收）

利用蒸茄子的时候准备一点红绿辣椒，清洗干净以后给它改刀切碎，再切一点姜末，葱花，切好以后放入大碗中，然后准备一头大蒜，去掉外皮以后拍扁，剁碎。蒜末切好以后也放入碗中，在上面浇入一点烧热的花椒油，给它炸一下，激发一下香味，然后再依次加入食用盐，五香粉，少许的白糖，两小勺生抽，耗油，少许的鸡精，将它们搅拌均匀，拌好以后放到一旁备用。

大概13分钟左右，将这个蒸好的茄子捡出，放入盘中，用刀在茄子中间划开，但底部不要给它切断，用筷子将它向两边轻轻的掰开，把调好的蒜酱汁浇在上面。在表面再撒入一点点绿葱花，即可上桌开动，超开胃哦。

这个蒜泥浇汁茄子就做好了，好吃好看不油腻不油，步骤简单易学又健康，特别适合夏天吃，大家一起来试试吧。

好了，今天的浇汁茄子做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！