中国最贵的火锅多少钱？

在重庆有一家火锅店，16个人点了8种菜品，外加一道茶、一桶酒，报价50880元，人均3180元。

一份坐飞机来的机蔬菜，220元。

一份100克的放养食草黄牛毛肚，550元。

说句扎心的话，你一个月工资可能都买不起二斤毛肚。

为啥这家火锅这么贵啊？

先讲个小故事，清朝道光皇帝的裤子破了个小洞，内务府花了3000两银子补好了。

道光问，补个裤子这么贵？

内务府说，皇上你的裤子是花湖绉布做的，剪了几百匹布才挑选出合适的布头补裤子，所以才贵。

这家“天价火锅”其实和道光裤子一样，为了一口上好的毛肚，能花掉几头牛的价钱。

看到这儿你可能会说了，富豪享受的顶尖食材，普通人恐怕一辈子体验不上吧。

这就错了，中国企业最擅长的就是把高端食材门槛卷没。

就在前几天，商务部等9部门联合发文，明确支持企业数字化改造和自动化餐饮设备设施应用。

有一家餐饮企业就在毛肚上“死磕”数字化，你说普通毛肚口感不好？

这家企业就用西南大学的“木瓜蛋白酶嫩化”专项技术处理，增加毛肚的脆嫩口感。

你说冷冻毛肚不新鲜？

早在2020年，这家企业就花了1.5亿打造中央厨房，并在中央厨房内分设蔬菜加工、毛肚涨发等专区，全方位保障食材健康的本色状态。

同时，新建31米全新毛肚涨发线，并新增清洗过滤系统，从温度、浓度、速度全面保障毛肚涨发，保障口感新鲜。

另外，在配送过程中这家企业还会在物流车上安装门磁开关，检测开门次数，确保运输过程中不会因开门次数太多而影响新鲜度。

就连“最后一公里”食材到后厨，这家企业都设有储存温度预警，一旦出现温度不达标，立即进行警示。

如果你还是认为，这些“保障措施”自己都是“耳听为虚”，没关系，这家企业还在店里设有AI智能毛肚检测设备，让你“眼见为实”放心吃每一块毛肚。

去年餐饮企业注销126万多家，而这家企业呢？销售规模增长超50%，新开24家门店。

所以啊，谁能抢先发挥、发挥自身优势，打造出自己的核心竞争力，谁就能迈入发展的快车道。

想了解如何打造核心竞争力，进群我们一起沟通。