夏天就该吃多多的时令美食，那么最近有什么东西，值得我们多吃？蔬菜中，除了茄子、土豆、豆角这些之外，还要多吃“豆”，正所谓“夏吃豆，胜吃肉”，营养还是很高的。
今天来给大家推荐的这种，它是“夏天第一鲜”，它就是毛豆。毛豆在夏天大量上市，口感鲜香得很，越嚼越香，除此之外营养价值也是相当高。含有丰富的植物蛋白、钙钾镁、维生素、膳食纤维等等，季节性很强，夏天不懂吃太亏了。
【丝瓜烩毛豆】食材：丝瓜、毛豆、葱花、盐、食用油
1、准备一根丝瓜，把外皮削掉之后清洗干净，然后切成滚刀块，之后再把毛豆剥出来，冲洗一下，最好下锅焯一下水，熟得更快，还没有豆腥味，再把葱花切好备用。
2、锅内倒油烧热后，先把毛豆倒进去，翻炒到变色、变软之后，倒上毛豆继续翻炒一阵子，然后添上小半碗清水，加上点盐调味，焖煮3、5分钟的时间，到时间之后毛豆和丝瓜都熟透了，这个时候撒上点葱花做点缀，就可以关火出锅啦。
【虾仁炒毛豆】食材：毛豆、大虾、红辣椒、姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、水淀粉、食用油
1、准备几个新鲜大虾，将其清洗干净后，把虾仁给剥出来，然后往里面加上盐、白胡椒粉、料酒，稍微腌制一会儿。
2、接下来把毛豆清洗干净，烧一锅开水，烧开后来上1勺盐，然后加上毛豆开始焯水，煮到越发翠绿之后，就可以捞出来了，然后再把红辣椒切成小块，姜蒜切碎以后备用，大虾腌制15分钟左右，就可以来烹饪了。
3、往锅子里倒油，先把虾仁倒进去翻炒一会儿，炒到变色以后再把姜蒜末倒进去，继续翻炒出香味。接下来，把红辣椒和毛豆也都倒进去，简单翻炒两下之后准备来调味，放上适量的盐、鸡精就可以了，炒匀以后淋入小半碗水淀粉勾芡，直至汤汁浓郁以后，就可以出锅啦。
