张先生曾经因频尿、口渴等症状就医，经过血糖检测，其空腹血糖水平高达11.2 mmol/L，被诊断为2型糖尿病。他被告知需要注意饮食，控制碳水化合物的摄入，以降低血糖水平。

自此以后张先生非常重视饮食调节，他听说苹果对身体很好，因此除了减少高糖食物的摄入，他每天还坚持吃一个苹果，希望通过这个简单的习惯改善自己的病情。

经过一段时间的坚持，张先生再次来到医院复查，经过检查他的血糖水平开始趋于稳定，空腹血糖从11.2 mmol/L降至9.0 mmol/L，餐后血糖从15.6 mmol/L降至12.2 mmol/L，虽仍高于正常值，但已经在趋于好转。

在医院的等候区，张先生遇到了吴先生，他也是一位高血糖患者，他们开始聊天，听到张先生的检查结果良好，吴先生表示自己的血糖控制得并不理想，向张先生询问如何控制血糖。

“得了这个病，不得不注意饮食啦！我每天都有在控制碳水化合物的摄入，像饮料啊、蛋糕啊这些高甜的食物根本不敢吃，不过久了也就习惯了。哦对了，除此之外，我还每天吃一个苹果，不是都说苹果对身体好嘛，这可能也是我血糖稳定的原因之一吧。”张先生向吴先生描述了自己的饮食习惯。

自从确诊了糖尿病，吴先生也有在控制饮食，但血糖却一直控制不佳，他一直很苦恼。轮到吴先生看诊时，他询问医生食用苹果是否有助于控制血糖。医生表示苹果富含纤维、有助于增加饱腹感，因此是有助于控制血糖的。但是也不可多食，每天吃一个中等大小的苹果是最合适的，且最好选择青苹果，因为相比之下红苹果的含糖量会略高一些。

于是吴先生也开始每天吃一个苹果，并更加注意饮食习惯的调整。一段时间以后，在医院他们再次遇到，吴先生兴奋地表示，自己的血糖水平也渐渐稳定下来了，看来吃苹果真的有用呀。自此以后，吴先生和张先生成了病友，经常一起讨论病情和相关注意事项等，两人共同鼓励，血糖水平一直都处于理想状态。

在当今社会，糖尿病已成为全球范围内的一大健康问题[1]。高血糖不仅会给患者带来诸多身体上的不适，还可能引发各种并发症，因此，控制血糖是糖尿病管理中的重要环节。近年来，越来越多的研究发现，饮食中的选择和调节对血糖控制起到了积极的作用。那么，作为大家公认的健康水果——苹果，血糖高的人可以食用吗？若是糖尿病患者也每天吃个苹果，会怎么样呢？

首先，我们来了解一个问题：高血糖的患者是否可以吃苹果？

答案是肯定的，糖友们可以适当食用一些苹果，这是因为苹果的升糖指数只有36，属于低升糖的水果，大家可以放心食用。除此之外，糖友们经常食用苹果还有助于控制血糖水平、维持身体健康和增强免疫功能。

苹果富含纤维，因此它不会引起血糖迅速升高。相反，纤维可以帮助减缓食物的消化速度，从而使血糖上升的速度更加平缓；其中所富含的不可溶性纤维则可以促进肠道健康，预防便秘。另外，苹果是低热量食物，还可以提供持久的饱腹感，减少暴食的可能性，有助于控制体重。

苹果富含抗氧化物质，血糖高的人常常面临由于高血糖导致的氧化应激，氧化应激是一种细胞损伤的过程，其与慢性疾病的发展密切相关。每天吃一个苹果可以为血糖高的人提供足够的抗氧化物质，从而保护他们的身体健康，减少细胞损伤的风险，并降低患并发症的可能性。

苹果还富含维生素C，它有助于强化免疫系统，促进伤口的愈合，以及保护心血管健康。血糖高的人往往面临免疫系统受损和心血管疾病风险增加的问题。每天吃一个苹果可以为他们提供所需的维生素C，从而增强免疫功能并降低患心血管疾病的风险。

综上所述，每天吃一个苹果对于血糖高的人来说是非常有益的。它富含纤维，有助于控制血糖水平；含有丰富的抗氧化物质，保护身体健康；提供维生素C，增强免疫功能。因此，每天吃一个苹果可以成为糖尿病患者维持健康饮食习惯中的重要一环。

以上提到，苹果不仅味道鲜美，而且富含营养，糖尿病患者也可以食用。但是，糖友们不可同健康人群一样毫无节制的吃苹果，如何吃也是一门讲究。

选对种类

苹果市面上我们可以看到有很多的种类，常见的有红富士、新西兰红玫瑰、王林等，不同的种类其含糖量也不尽相同。一般来说，王林，也就是我们常吃的青苹果，含糖量是最低的，是糖尿病患者非常理想的苹果种类选择。与此相反，一些甜度较高的苹果品种，如红富士苹果和嘎啦苹果，它们的糖分含量相对较高，食用过多可能会导致血糖升高。

带皮一起吃

苹果皮膳食纤维含量更为丰富，特别是不溶性纤维，有助于控制血糖水平。此外，苹果中可抗氧化、抗衰老、防癌的多酚类物质多存在于果皮当中。因此，在确定去除农药残留和细菌、没有消化问题的前提下，最好是带皮一起吃，以获得苹果的最大益处。

水果作为健康饮食中不可或缺的一部分，除了以上介绍的苹果，糖友们在选择其他水果时，种类、摄入量以及食用时间等方面，都需要谨慎考虑。

1）选择低升糖指数的水果

升糖指数是衡量食物摄入后血糖升高速度的指标。血糖异常的患者应避免摄入高升糖指数的食物，因为这些食物会导致血糖迅速上升，增加胰岛的分泌压力，并可能引发血糖波动较大的情况。而低升糖指数的食物摄入后血糖升高较为缓慢，对于血糖控制更加有益[2]。

不同水果中其糖分含量和类型也不尽相同，因此它们的升糖指数也会有所差异。一般来说，含有较高糖分的水果，如哈密瓜、菠萝等，其升糖指数较高，而低糖水果，如苹果、柚子、草莓等，其升糖指数相对较低。可放心食用。

2）控制食用量

尽管水果是非常健康的，血糖高的患者也可以食用低糖水果，但是低糖也并不意味着它无糖，过量摄入仍然会对血糖产生负面影响。糖尿病患者应该根据自己的实际情况，控制每天摄入水果的量。一般来说，每天摄入200g的水果是适宜的，相当于一个中等大小的苹果，超过这个量可能导致血糖的波动。

不仅如此，分餐食用也很重要。对于血糖高的人来说，当他们一次性摄入大量水果时，水果中的糖分会迅速进入血液，易导致血糖一过性升高。而分食可以使血糖的上升速度变缓，对于控制血糖来说是非常有益的。例如，糖友们可以将每天200g的水果分成两次摄入，早晨和下午各吃一半，这样可以更好地避免血糖大幅度的波动。

3）食用时间

糖友们吃水果的时间也有讲究，最好是在餐后间隔2-3小时以内，而非餐前或餐后即刻食用。

这是因为在进餐2-3小时后，胰岛素水平相对较低，血糖也处于相对较稳定的状态。这时食用水果可以提供营养和纤维，同时水果中的糖分可以逐渐被吸收，使血糖升高的速度较为缓慢，不会导致血糖急剧升高。

食用水果后立刻进餐的话，相当于机体在短时间内摄入了大量碳水化合物，会增加胰岛的负担。而餐后胃中的食物开始消化，糖分进入血液，使血糖升高，如果此时再摄入水果，则会加剧血糖的升高。因此，最好选择在餐后两至三小时（9:00-10:00、15:00-16:00）的时间段食用水果，这样可以避免血糖的波动。

4）食用新鲜的水果

血糖高的人在选择水果时应优先选择新鲜的整个水果，而不是水果罐头或者鲜榨果汁。

水果罐头中往往添加了额外的糖分以增加甜味或保持口感，从而导致糖分摄入过高，对血糖控制不利。且罐头在加工过程中经历高温处理或长时间保存，这可能导致营养成分的损失。

鲜榨果汁，听起来十分的健康，但对于血糖高的人群来说，这无疑是将糖分直接喝进了血液里。果汁去除了水果中的纤维，使糖分更易被吸收；此外，一杯果汁需要多个水果榨成，相当于一次性摄入了多个水果的糖分，会直接导致患者的血糖升高[3]。

张先生因为每天一个苹果以及严格控制饮食的良好习惯，使得他的血糖一直稳定在理想范围内，也没有引起相关的并发症。因此，每天一个苹果对血糖管理是有益的，但糖友们在选择其他水果时还是需要谨慎，注意食用方式、摄入量以及食用时间等。

饮食是管理血糖的一大重中之重，大家需将糖尿病的饮食原则牢记于心，联合药物、运动、监测和教育，才可以将血糖牢牢掌握在自己手中，最大限度地控制血糖，维持身体健康！

[1]张晓萌,杨静,李君. 糖尿病患者行为相关自我管理评估工具的研究进展 [J]. 中国糖尿病杂志, 2023, 31 (11): 858-861.

[2]王贞,陈和清. 低升糖指数饮食与心血管疾病的关系 [J]. 实用心脑肺血管病杂志, 2015, 23 (02): 159-160.

[3]徐进华. 糖尿病患者如何吃水果？ [J]. 中医健康养生, 2022, 8 (11): 60-62.