种植,一种自给自足的生活方式。
自从来到城市工作后,我深切体会到了种植这种自给自足的生活方式的好处。每当我在超市选购蔬菜,看到价格标签时,这种感觉就愈发强烈。
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每当准备做菜时,家中的菜地就成了宝库,无论想要什么食材都应有尽有,想拿什么随意去拔就好,这时我才真正领悟到家里的好。而每次去买菜的时候,都得好好思考一番,今天该吃什么呢?反复挑选,却也不知究竟该选择什么。
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做菜的时候,菜肴的搭配若是美观便能激起食欲,所以需要既保证美观,又确保有营养,还得足够下饭,正因如此,每次进行搭配都让人颇为头疼,所以有时候就渴望一些简单的美食。
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今天菜谱:酸辣土豆丝
在做土豆丝之前,通常需要上网搜索一下攻略。在做酸辣土豆丝时,使用米醋或白醋会更好,因为它们的酸度适中,而且不会使土豆丝变色。如果没有米醋或白醋,也可以使用陈醋,但陈醋的颜色较深,可能会影响土豆丝的外观。
要做出美味的酸辣土豆丝,需要注意以下几点:
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准备食材:
土豆、青椒、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、白醋、鸡精、花椒、白糖等。
切土豆丝:
将土豆洗净去皮,切成粗细均匀的细丝,然后将其浸泡在清水中,反复冲洗,直到水变清为止。
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准备配料:
将青椒切丝,大蒜切片,大葱切段,生姜切丝备用。
焯水:
土豆丝在炒之前,还是要先焯水一下,避免等会没有炒熟。
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炒土豆丝:
锅里倒入适量的食用油,等油温达到五成热的时候,放入适量的花椒,炒出香味之后捞出并沥干油。
接着,放入大葱、生姜、大蒜、干辣椒和花椒爆炒,炒出香味之后再放入土豆丝和青椒大火翻炒。
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然后,顺着锅边倒入白醋、白糖、食盐和鸡精一起翻炒,翻炒2分钟左右即可出锅。
此外,炒土豆丝时还可以添加一些其他配料,如胡萝卜丝、木耳丝等,以增加口感和营养。同时,根据个人口味,还可以调整醋和辣椒的用量,使土豆丝更符合自己的口味。
土豆是一种经济实惠的食材,做出这道酸辣土豆丝也很下饭,喜欢的小伙伴也可以尝试制作。