夏日潮湿的气候往往让人感到不舒服，特别是那种让人疲倦、精神不振的湿气。湿气被称为“万恶之邪”，如果人体内的湿气过重，就会对身体造成不可逆的影响，所以饮食上一定要注意，多吃一些排湿的食物，

但是，有一道菜肴却能有效地对抗湿气，它是姜仔芽，姜仔芽本身就具有较强的去湿作用。姜仔芽是嫩姜的芽苗，它具有辛辣的味道和温热的性质，可以促进血液循环，加速新陈代谢，帮助身体排除湿气。

话不多说今天给大家推荐2道姜仔芽的美食食谱，供大家参考

推荐食谱一：腌制姜仔芽

准备10斤生姜，提前清洗干净，给它去皮，去皮的时候我们不用刮刀，只需要一把薄皮的勺子就可以了。放入一个干净的大盆中，然后给它加入100g的食用盐。再给它加入50g的白糖，然后我们给它焯拌均匀，焯拌均匀之后，我们给它放在一边腌制3~4个小时，

接下来我们利用这个时间，准备一个干净的容器，里边加入1100g的冰糖，调个汁水，一定要给它加冰糖，然后给它加入800g的白醋，先给它放在一边备用，

这个时候看一下我们的大姜也腌好了，摸着里边软乎乎的，这样就可以了，取出来，给它放在案板上，按照个人的喜好给它改成大小不等的形状，切好之后我们给它放入一个干净的容器中，再把我们调好的料汁水给倒进来，然后给它摊平，如果汁水不够的话，可以按照我们之前说的比例进行添减，汁水刚刚满过姜片就可以了，这样可以了，

然后我们给它包上保鲜膜。盖上盖子，给它放在阴凉的环境中进行腌制20天左右，如果实在嘴馋的话，腌制5天也可以食用，但是和腌制20天的口感还是有一定区别的，好，这样就可以了。我们把它放在阴凉的环境中进行腌制，看一下我们的姜片腌好了。

非常的漂亮。色泽金黄诱人。接下来我们给它装盘。这样一道好吃又营养的腌生姜就制作完成了，生姜学会这样做真是太美味了，酸甜开胃，非常的爽口啊，用来招待朋友或者是馈赠亲朋好友都是非常不错的哦。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。

推荐食谱二：姜芽炒肉

首先将里脊肉做一个简单的处理，一分为二，切好的平面贴在砧板上，切成薄片。简单的腌制，加入生粉一勺，精盐，鸡精半勺，料酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，白糖半勺现磨胡椒粉，搅拌均匀，让它上劲，

姜牙我们放入清水中，然后稍作清洗，除掉多余的污渍，洗净控干水分备用。下面咱们准备一下小料，取小葱七八颗，葱白和葱叶分开，切成三四厘米长的小段，放入小碟中备用。然后我们取蒜3颗，去掉根部，竖刀将蒜米切成薄片，装入小碟中备用，干辣椒3颗，从中间一分为二，用斜刀将它分开装入小碟中备用。

姜芽切成薄片备用，先开火烧干锅中多余的水分，下入一大勺的色拉油，油温七成热，这时候咱们下入腌制好的肉，用勺子轻轻的将它划散，防止它粘连在一块儿。这个时候再滑入一大勺的明油，在大火炒至瘦肉变色，并且全部都打散，这时候我们将肉扒到一边，

下入我们准备好的小料，蒜片、干辣椒、葱白、小蒜来搅和在一起，爆出蒜香葱香味，炒制大概20秒钟，这时候我们下入姜片，快速的翻炒一下，沿着锅边溜入半勺的白醋，这样既能保留醋的香味，又会使醋的酸味快速的蒸发掉。而是姜片开始变软，失去原有的韧性，我们不需要再加入任何的调料，

最后咱们下入葱叶搅拌均匀就可以出锅装盘了。一道姜芽炒肉片就做好了，喜欢的朋友可以试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。