春回大地、万物复苏，最近的天气明显回暖了不少，虽然说春天是一年之开始，但很多朋友到了初春季节都不知道应该吃些什么蔬菜。现在一年四季想吃啥青菜都能买到，怎么会不知道吃啥呢？那就随便买呗！

但是有句老话是这样说的：不时不食。这句话的意思就是说，吃青菜最好是吃当季的青菜，而反季的青菜虽然一样都不缺，但是在味道和营养上却差很多。

我们要按照季节和时令来挑选蔬菜，反季节的蔬菜大部分是被催熟的，经常食用对身体产生一定的伤害。初春，这5种青菜尽量少买，菜贩子自己都不吃，白给都不要！买蔬菜是要遵循应季而食的标准，即使是新鲜的蔬菜也尽量不要吃。

这5种青菜尽量少买，

1.萝卜，有句老话是这样说的：“打春的萝卜，立秋的瓜，不放盐的豆腐渣”，冬天的萝卜水分充足，营养丰富，特别好吃，但是春天的萝卜就不一样了，经过一冬天的储存，它的水分会流失，已经不那么清脆了，并且萝卜味也淡了。

2.豆角，豆角收获的季节是在每年的盛夏，经过烈日照射的豆角不仅口感好，而且香味很足；而在春天里买到的豆角吃起来口感就要差很多了，吃不到什么豆角的香味，而且口感也不会太好。

3.蒜薹，蒜苔的成熟季节在春末夏初，但不少商家为了获取更高的利益，会进行大量的团购，之后放进冷库进行补充，等到冬天或初春时再进行售卖。不同的季节，蒜薹的储存方式也有一定的差异，为了防止蒜薹出现腐烂要放在冷库中，同时还会喷洒保鲜剂。储存时间较久的蒜苔不建议食用。

4.西红柿，西红柿是夏季里的时令菜，现在市面上卖的西红柿，大部分都是大棚里面的反季节蔬菜，虽然颜色看着也不错，但是味道和口感却差很多，也有的是提前采摘，放到冷库里催熟催红的

5.苦瓜，因为苦瓜的成熟期是每年的5月到10月，现在初春吃苦瓜，明显不是应季的菜品，俗话说：天热吃苦，强似进补，所以苦瓜适合夏季食用。

春天这几种青菜我们还是尽量少买，就算买回来也要好好清洗，可以买些菠菜、莴笋、韭菜等等，毕竟是应季青菜，价位合理，味道好，营养价值也高，

今天大强推荐一道春天的美食食谱，供大家参考。

推荐食谱：香椿拌豆腐

首先我们来将新鲜的香椿摘一下，老的部分直接将它摘掉不要，全部摘好后将它放入清水中反复的翻净，

再准备一块老豆腐，将它改造成小块。2拌大蒜倒成蒜泥。锅中烧水水开后，我们先来把香椿焯烫一下。香椿下锅后，焯烫时间不要过长，大约十几秒钟，香椿变色后即可捞出，放入凉水中过凉。接着我们来将豆腐也焯烫一下。再次水开后将豆腐焯上2分钟即可捞出晾凉备用。

然后我们将香椿挤干水分，将它切成碎末，切好后放入盆中，再加入晾凉的豆腐。调味也很简单，我们加入食盐、鸡精和蒜泥，最后再来上一点芝麻香油就可以了。

接下来我们将它拌匀，用这种颠盆的方式，用这种方法豆腐不容易破碎，将它们颠匀后装入盘中即可。

这样一道适量的凉拌菜香椿拌豆腐就做好了。营养美味喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。