大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

每次不知道是什么饭时，大家是不是都会想到一碗蛋炒饭呢，浸满的油脂的米饭粒粒分明，香喷喷的又有嚼劲，鸡蛋和米饭的融合香气，让人有一种忍不住大饱口福的冲动。

但是想要做出好吃好看、粒粒分明的蛋炒饭，今天梅子分享给大家三个小窍门。

第一，米饭不能太软，而且要晾干水汽，一般都是用剩米饭来做，也可以蒸好以后晾凉再做。

第二，如果想要颜色金黄漂亮，那就只用蛋黄，当然在家吃的话，还是用整颗蛋比较实际。

第三，蛋液一般都有些许腥味，我们可以滴入几滴柠檬，既能去腥、还能增加清香之气，吃起来更加可口，如果没有柠檬也没关系，用白醋也可以。

首先取半个青椒清，先洗干净，之后先切成竖条，最后再改刀切成小丁状，胡萝卜半根切成薄片，最后也切成小丁，火腿肠一根也给它改刀切成小丁，接着再切一点绿葱花备用。

全部切好以后，在半碗剩米饭里面打入一个鸡蛋，将它们搅拌均匀，最后搅至这种大米饭没有大的颗粒状，粒粒分明就可以。

在锅中倒入一点食用油，油热以后打入一个鸡蛋，将它搅散，再放入切好的绿葱花，胡萝卜丁，青椒丁和火腿肠丁，继续翻炒均匀，接着再下入拌好的米饭，快速的将它炒拌均匀，根据自己的口味，加入一点食用盐调味，再放入一点点的蚝油和生抽，继续将它翻炒，最后炒至米饭成这种颗粒分明后在撒人一点绿葱花，翻炒均匀之后将它盛出。

这个鸡蛋炒饭就做好了，粒粒分明，吃起来香味十足，简单快速又好吃，你喜不喜欢呢？

好了，今天的鸡蛋炒饭做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！