巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

所需材料：

蛋糕体：

黑巧克力： 200克

牛奶（或淡奶油）： 80克

奥利奥碎： 70克

淡奶油： 300克

细砂糖： 20克

黄油： 30克

淋面：

黑巧克力： 100克

淡奶油（或牛奶）： 100克

所需工具：

搅拌器

4寸模具

烘焙纸

烘焙工具

制作步骤：

1. 制作蛋糕体：

将黑巧克力和牛奶隔热水融化，搅拌均匀，放凉备用。

将奥利奥碎与融化的黄油混合均匀，倒入模具底部，压实。

将淡奶油和细砂糖混合，用搅拌器打发至6分发，即提起打蛋器时，奶油能够形成柔软的峰形。

将打发好的淡奶油加入到放凉的巧克力液中，混合均匀。

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。

将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到蛋糕完全凝固。

2. 制作淋面：

将黑巧克力和淡奶油隔热水融化，搅拌均匀，放凉备用。

3. 装饰蛋糕：

将凝固的蛋糕从冰箱中取出，将冷却后的淋面均匀地浇在蛋糕表面。

可以用勺子或刮刀帮助淋面均匀分布，或者根据个人喜好创造不同的装饰效果。

将装饰好的蛋糕再次放入冰箱冷藏，让淋面凝固。

薄荷巧克力奶贝

薄荷巧克力奶贝

所需材料：

可可蛋糕胚：

玉米油： 20克

可可粉： 7克

牛奶： 25克

低筋面粉： 25克

鸡蛋： 2个

白糖： 20克

柠檬汁： 适量

薄荷奶油：

淡奶油： 300克

薄荷糖浆： 15克

白糖： 25克

黑巧克力碎： 适量

所需工具：

搅拌器

裱花袋

烤盘

烘焙纸

烘焙工具

制作步骤：

1. 制作可可蛋糕胚：

将玉米油和可可粉混合，搅拌均匀。

将牛奶温热后，搅拌乳化，加入筛过的低筋面粉，搅拌至无干粉。

将鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋黄搅拌均匀。

将蛋白加入柠檬汁和白糖，打发至提起有硬挺小尖角状态。

取1/3的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀，再倒回至剩余的蛋白糊中，轻拌均匀。

将混合好的面糊装入裱花袋，挤出小圆饼状，放入预热好的烤箱，160度烤20分钟，取出放凉。

2. 制作薄荷奶油：

将淡奶油、薄荷糖浆和白糖混合，打发至6分发。

滴入蓝色和绿色色素，继续打发至8分发，加入黑巧克力碎，搅拌均匀。

3. 组装奶贝：

取一片蛋糕胚，涂抹一层薄荷奶油。

撒上巧克力碎作为装饰。

再覆盖一层薄荷奶油。

放置另一片蛋糕胚，轻轻按压，确保两片蛋糕胚贴合。

表面可以再次涂抹一层薄荷奶油，并撒上黑巧克力碎作为装饰。

4. 冷藏：

将制作好的薄荷巧克力奶贝放入冰箱冷藏，让其凝固，大约30分钟。

5. 享用：

冷藏后的薄荷巧克力奶贝即可取出享用，口感清爽，层次丰富，是夏日的完美甜品。

星空波浪纹芝士蛋糕

星空波浪纹芝士蛋糕

所需材料：

饼干底：

奥利奥饼干碎： 80克

融化的黄油： 40克

芝士糊：

奶油奶酪： 350克

糖： 40克

牛奶： 50克

吉利丁片： 10克

淡奶油： 160克

竹炭液： 18克（竹炭粉5克+水13克）

蝶豆花液： 18克（蝶豆花粉3克+水15克）

所需工具：

搅拌器

裱花袋

模具

烘焙纸

烘焙工具

制作步骤：

1. 制作饼干底：

将奥利奥饼干碎和融化的黄油混合均匀，铺在模具底部，用勺子压实。

将压实的饼干底放入冰箱冷藏，备用。

2. 制作芝士糊：

将软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入糖搅拌均匀。

吉利丁片提前用冷水泡软，与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中混合均匀。

淡奶油打至5分发，倒入奶酪糊中混合均匀，得到芝士糊。

3. 制作波浪纹：

将芝士糊分成三等份。

第1份加入竹炭液混合后装入裱花袋，挤出模具底部，形成竹炭层，放入冰箱冷冻10分钟。

第2份原味芝士糊同样装入裱花袋挤出在竹炭层上，形成第二层，放入冰箱冷冻10分钟。

第3份加入蝶豆花液混合后，直接倒在原味芝士层上，形成顶层。

4. 冷藏成型：

将混合好的蛋糕糊放入冰箱冷藏至少4小时以上，使其彻底凝固。

5. 装饰：

蛋糕凝固后，轻轻脱模，撒上适量的椰蓉作为装饰。