儿童暑假饮食的需求主要包括:充足的营养和适宜的口味。孩子正处于生长发育的关键时期，需要各种营养素来支持身体和大脑的发育。

在暑假期间，孩子们可以摄取充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。同时，适宜的口味也能帮助孩子们养成良好的饮食习惯，让他们更加享受吃饭的乐趣。

关于儿童暑假饮食，小高老师提醒家长需要注意以下几方面:

①食品安全是重中之重。家长应该选择新鲜、无污染的食材，同时注意食品储存和加工过程中的卫生。

②合理的饮食结构也是非常重要的。家长应该引导孩子养成良好的饮食习惯，如定时定点进餐、不偏食、不暴饮暴食等。

③适量摄取水分和户外活动也是必要的，可以帮助孩子们更好地保持身体健康。

④在给孩子提供食物时，家长应注意孩子的过敏史。如果孩子对某些食物过敏，家长应避免给他们提供这些食物，以确保他们的健康。

小高老师主要提供了一些适合儿童暑假饮食额菜谱和食物搭配，供家长们参考。