丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天的福州，高温37℃。

打开窗户，向外望去，热浪滚滚。

整个城市犹如太上老君的炼丹炉。

仿佛七七四十九天之后，我们也能像孙悟空一样，练就一副火眼金睛。

这么热的天出门，确实是一件遭罪的事。

一不小心就容易因为高温、烈日，导致中暑。

这种天气坐在家中，不开空调的话，闷热的犹如蒸桑拿。

但这只是开始，再往后福州天气可以高达39℃，夏天纯靠空调续命了。

每到这个时候都不由得感叹一句，发明空调的人真的是天才。

人会中暑，白茶也一样。

夏天不仅带来了炎热，还为存茶的朋友带来了困扰。

因为最利于白茶陈化的温度是25℃。

三十几度的高温状态下存茶，轻则叶绿素受损，干茶色泽变暗，茶香转淡，重则茶味彻底损耗，香气滋味全无。

所以，高温天气，白茶的“防中暑”工作，一样很重要。

上周，便有一位茶友问了一个关于存茶的问题。

茶友留言道：“我有一饼白茶饼，棉纸包装，放在抽屉8年了，还能喝吗?”

放在抽屉8年，虽然没有亲眼看到这饼白茶现在的模样。

但凭借村姑陈，多年的存茶经验来说，这饼茶大概率已经变质了。

怎么判断它是否变质呢？

主要可以从这3个方面进行判断。

《2》

一、从包装判断

长期储存白茶，最好的方法就是，三层包装法。

打包所需的物料是纸箱、食品级塑料袋、食品级铝袋。

完整的打包过程，大致如下。

先将全新的纸箱撑开，箱底封口后，先套上一层厚塑料袋、再套铝箔袋。

前期准备完毕，往里装入茶叶。

存放白茶饼，可以连着饼纸、牛皮纸质饼袋，一齐放进其中。

紧接着，由内到外，逐层封口。

内部的两层袋子，分别用绳子绑紧，谨防跑气。

最后，用胶带将纸箱封箱，四周缝隙最好全部封上。

之后将这个箱子，离地离墙存放，不要紧贴墙面。

放在远离阳光直射的干燥、阴凉、避光环境。

存茶的房间内，不能摆放其他有明显气味的物品，例如腊肉、熏鱼等，尽量干燥洁净久存，避免串味。

另外，茶友们在收到三层包装完成配套打包的白茶饼时，切勿随手扔掉铝袋、塑料袋等存茶配套。

万一拿到的茶饼实物包装，实在是过于“简化”，除了一层偏薄的密封袋外，没有额外密封防潮措施。

对于这样的茶饼，及时更换包装，才能稳当久存不变味。

若是像茶友一样只是一层棉质纸包装，没做任何密封。

长达八年的时间放在抽屉里，肯定已经受潮变质了。

想要长期存放白茶，只有三层包装，层层密封才能给白茶创造最好的陈化条件。

《3》

二、从存放环境判断

从茶友的留言中，可以知道，这茶饼是随手放在抽屉的。

确实，在生活中，许多茶友都喜欢将存茶的位置，放在抽屉、推拉柜、置物柜、书架、开放式柜橱等。

这些地方，随手拉开，就能看到自己爱喝的茶，如士兵一样，整齐划一的陈列着，看着舒心极了。

但存白茶，不论短期存放，还是长期收藏，存放干茶的位置，离不开干燥 、阴凉、避光、洁净、无异味。

平时自己常喝的口粮茶，暂时存放在抽屉里确实可以，想喝随拿随取也很方便。

但前提是，抽屉里面不能存放其他气味明显的物品。

比如，香水盒、花露水、化妆品等。

如果一个大抽屉里面，

好似杂货间那样，零零散散，杂七杂八放了一大堆杂物。

那么，这些杂乱物品发散出来的各式混合气味，对白茶饼而言是极大的外界杂味干扰。

因为，国标规定白茶的含水量要低于8.5%。

干燥的白茶饼，自身吸附性强，短则几个月，长则超过半年，里面的茶饼肯定会串味。

哪怕串味表现尚不明显，但原先的纯正清晰茶香，肯定是越存越淡，存茶处境危险。

其次，陈化白茶，最理想的温度是25℃，温度控制在45%以下，越干燥越好。

抽屉这种，并非专门的存茶室，显然很难达到这种要求。

长时间存放，变质变味是必然的。

《4》

三、从冲泡判断

从冲泡角度进行判断，抓取一泡的数量，品尝它，是最好的办法。

喝老白茶，最重要的就是感受茶汤当中的稠滑、醇香感。

高品质的老白茶，在沸水的刺激下，可以将各个层次的芳香物质被逐一释放。

好白茶的滋味感是丰腴多样的，各种药香、花香、陈香、草香，甘，爽，润，均能在一杯茶汤中呈现。

而对于存坏的白茶，因为内含物质的损耗，所以就算原本再优秀的品质，也不能展现在茶汤中了。

泡出的茶汤滋味寡薄，没有茶香茶味。

甚至在沸水的激发下，会有闷味、呕味、怪味。

如此翻天覆地的变化，若是长期与白茶打交道的人，一尝便知。

当然这种茶是不建议喝的，只是在辨别时小嘬一口就行。

发现滋味古怪，需要立马吐掉，进行漱口。

若是喝下去，会对身体行体产生不好的影响，毕竟这茶已经变质了。

《5》

没用三层包装法保存，长达8年遗忘在抽屉。

期间，会将茶存坏，会影响茶陈化的不确定因素有许多。

所以，茶友这饼白茶被存坏的几率，高达99%。

若你的白茶也是这样存放，应该直接丢弃为好。

若是舍不得这难得的“8年陈老白茶”。

对那仅有1%可能性，抱有侥幸心，那么将茶取出，沸水冲泡一尝。

“能喝”与“不能喝”立马便能心知肚明。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。