夏天,天气太热了,非常容易感到烦躁不安,中医认为这是“肝火旺盛”的表现。肝脏作为人体重要的解毒器官,其功能直接影响着身体的代谢平衡,与情绪稳定。因此,“肝火清,一身轻”成了夏季养生的关键词。
通过饮食调理,可以有效地清热解毒,降火清燥,安然度过炎热夏季。下面,我要教你4道清爽解暑的食谱:毛豆肉丸汤、丝瓜肉片汤、蒜蓉炒苦瓜和芹菜炒木耳,为夏日餐桌增添一抹清凉。
1. 毛豆肉丸汤:清甜降火,滋养肝肾
毛豆富含蛋白质、维生素及矿物质,能清热解毒,而猪肉丸温和滋补,二者结合,既满足口感又具有良好的清肝降火效果。
食材准备:
- 新鲜毛豆仁150克
- 猪肉馅200克
- 姜末、葱花适量
- 盐、胡椒粉少许
- 鸡精或清汤煲适量
详细做法:
1. 猪肉搅成馅,加入姜末、盐、胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲,捏成小肉丸。
2. 毛豆仁洗净,加水煮沸,加入食盐,小火煮至七成熟。
3. 将肉丸轻轻放入毛豆汤中,煮到肉丸浮起,撇去浮沫。加入适量盐和鸡精调味,出锅即可食用。
2. 丝瓜肉片汤:清热利湿,滋润肌肤
丝瓜性凉,能清热解毒、利尿消肿,非常适合夏季食用,与瘦肉搭配,既清热又不伤身,同时有助于滋润肌肤,缓解夏季干燥。
食材准备:
- 丝瓜一根(约300克)
- 瘦猪肉片100克
- 姜片、葱段少许
- 盐适量
详细做法:
1. 丝瓜去掉皮,切滚刀块,洗干净。锅中加水,放入姜片、葱段,食盐,鸡精,煮沸。
2.水开后,先下丝瓜块,煮至半透明,再加入瘦肉片。
3. 待肉片变色熟透,加入少许香油,出锅就行了。
3. 蒜蓉炒苦瓜:清火解毒,增进食欲
苦瓜被誉为“夏日良药”,具有极佳的清热解毒、降血糖作用。蒜蓉的加入,不仅能中和苦瓜的苦味,还增强了菜品的杀菌解毒效果,帮助提升夏日食欲。
食材准备:
- 苦瓜一根(约300克)
- 大蒜数瓣(剁成蒜蓉)
- 盐、鸡精,糖适量
- 食用油适量
详细做法:
1. 苦瓜洗干净,去掉籽切片,沥干水分。
2. 锅中加入底油烧热,先放入蒜蓉小火煸炒至金黄出香。加大火力,下苦瓜快速翻炒,加少许糖提鲜。
3. 加入食盐,鸡精,快速爆炒后,即可出锅装盘。
4. 芹菜炒木耳:清肠排毒,平肝降压
芹菜富含纤维素,能促进肠道蠕动,助于排毒;木耳则有良好的清肺润肠、降低胆固醇的作用。两者结合,不仅清爽可口,还有助于平肝降压,是夏日的理想菜肴。
食材准备:
- 芹菜200克(切段)
- 干木耳50克(泡发后撕小朵)
- 大蒜末适量
- 盐、生抽少许
详细做法:
1. 芹菜洗净切段,木耳提前泡发洗净备用。
2. 锅里加入底油烧热,下蒜末爆香,先下芹菜段快速翻炒至断生。
3. 接着加入木耳,继续翻炒均匀。加盐、少许生抽调味,快速翻炒几下,即可出锅。
经过合理搭配食材,可以达到清热解毒、降火清燥的目的,让身心在这个夏天都能保持最佳状态。这四道菜肴,做法简便,营养均衡,是夏季餐桌上不可或缺的健康选择。实践这些食谱,让“肝火清,一身轻”,而是成为你生活的一部分。